澳洲龍蝦做法
澳洲龍蝦做法
澳洲龍蝦做法，龍蝦在我的日常生活中是很受歡迎的，當然龍蝦當中也含有狠毒營養成分是我們人體所需的，而且市面上可以食用的龍蝦品種也比較多，以下了解澳洲龍蝦做法。
澳洲龍蝦做法1做法壹：蔥姜炒澳洲龍蝦
第壹步，備好澳洲龍蝦，橄欖油、料酒、蔥姜蒜、胡椒粉和香菜。
第二步，將澳洲龍蝦直接處理後洗好切塊了，將蔥直接切段，生姜直接切片，香菜洗好切段備用。
第三步，備好鍋加橄欖油燒熱了，將姜蒜直接下鍋翻炒，爆香後加蔥繼續翻炒，炒出香味後撈出。
第四步，將澳洲龍蝦下鍋翻炒，加胡椒粉和料酒直接燜煮壹會，最後將蔥姜蒜再下鍋攪拌後撒香菜即可出鍋。
做法二：清蒸澳洲龍蝦
第壹步，備好澳洲龍蝦、醬油、姜蒜、生抽和芝麻油。
第二步，將澳洲龍蝦直接處理後洗好了，直接敲暈了放入蒸鍋，先蒸壹會。
第三步，將姜蒜直接切末，加上生抽和芝麻油攪拌了。最後等待澳洲龍蝦蒸熟後即可出鍋，壹般蒸熟澳洲龍蝦需要半小時的時間。
做法三：芝士焗澳洲龍蝦
第壹步，備好澳洲龍蝦，葡萄酒、蘑菇、洋蔥、大蒜、白胡椒粉、鹽、黃油和芝士。
第二步，將澳洲龍蝦直接處理後洗好放入開水中燒煮幾分鐘，撈出放入涼水中。將洋蔥和蘑菇直接處理切好備用。
第三步，鍋中加上黃油直接加熱了，將洋蔥和和大蒜直接爆香了，將蘑菇直接下鍋翻炒，加上白葡萄就，加鹽和胡椒粉燒煮。
第四步，將洋蔥和大蒜以及鹽直接放在澳洲龍蝦的開背上，將燒煮後的醬汁直接倒進去，最後加上芝士，將其下鍋燙烤即可。
澳洲龍蝦做法2姜蔥炒澳洲龍蝦的做法
食材準備
澳洲龍蝦1只，橄欖油、料酒、蔥、姜、蒜適量，胡椒粉少許，香菜少許。
方法步驟
1、龍蝦洗凈，處理後切成塊備用。
2、蔥切段，姜切片，蒜取整，香菜洗凈備用。
3、鍋中倒入較多的橄欖油，放姜蒜爆香。
4、爆香後繼續加蔥爆香，然後撈出備用。
5、將龍蝦放入鍋中大火爆炒片刻後加入少許胡椒粉、料酒蓋鍋燜片刻。
6、開蓋倒入之前撈出的蔥姜蒜，翻炒均勻後加香菜即可出鍋。
小貼士
龍蝦非常的鮮美，所以可以不用放鹽。
清蒸澳洲龍蝦做法
食材準備
大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、生抽、芝麻油適量。
方法步驟
1、將龍蝦洗凈拍昏放入蒸籠中蒸。
2、姜蒜剁碎後加入生抽和芝麻油攪拌均勻。
3、龍蝦蒸半小時後即可出鍋，將龍蝦分解後蘸醬吃即可。
清水煮澳洲龍蝦的做法
食材準備
澳洲龍蝦壹只，蔥花、鹽、海鮮醬、鮑魚汁適量。
方法步驟
1、將龍蝦用刷子刷洗幹凈。
2、取壹大口煮鍋放入適量水，加少許鹽煮沸。
3、煮沸後將龍蝦頭部摁入水中，不掙紮後全部放入水中。
4、鮑魚汁家海鮮醬撒上蔥花做成醬料。
5、煮20分鐘後全身變紅熟透即可撈出。
6、用刀在龍蝦背部從頭切開到尾，扒開殼即可。
芝士焗澳洲龍蝦的做法
澳洲龍蝦材料準備
澳洲龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙壹大張。
方法步驟
1、將新鮮的澳洲龍蝦沖洗幹凈後放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當龍蝦的溫度降下來之後，去掉龍蝦的兩只大鉗子，和其余小鉗，用刀切入內部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調料備用。
3、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化後，放入剩余的洋蔥與蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。
4、澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內部，最後在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。
澳洲龍蝦的.營養價值
澳洲龍蝦不僅味道鮮美令人回味，所含有的營養成分也是非常豐富的，不僅好吃還能滿足人體營養所需。那麽澳洲龍蝦的營養價值到底有多高呢？
澳洲龍蝦和其他水產品壹樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比壹般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之壹，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
龍蝦的蛋白質含量高於大多數的'淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
澳洲龍蝦的做法
食材：龍蝦1只（約重1500克）、黃油25克、芹菜末5克、炸大地魚（方魚）末5克、紹酒10克、胡椒粉0。05克、鹽3克、味精5克、白糖2克、熟雞油10克、濕澱粉5克、香油5克、上湯10克、幹澱粉25克、花生油適量。
做法
1、將龍蝦洗凈，將頭擰下，斬下尾部，剁去龍蝦爪尖不用，蝦爪改段用刀拍裂，將蝦身洗凈，由中間劈開改成核桃塊，將龍蝦頭洗凈搌幹，裝盤待用。
2、將龍蝦尾、爪、蝦身塊入小塑料筐瀝凈水分，撣入幹澱粉。
3、鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入撣好澱粉的龍蝦塊。
4、拉油至八成熟，倒入漏勺瀝凈油。
5、鍋回火上，下入黃油、芹菜末、方魚未、紹酒、鹽、胡椒粉、白糖、上湯，下入拉好油的龍蝦塊，蓋上蓋，用文火焗2分鐘。
6、打開蓋，下入味精、香油、濕澱粉勾芡，旺火翻炒爆勻，淋入雞油出鍋。
7、迅速將蝦爪碼入裝好龍蝦頭的大盤內墊底，上放龍蝦塊，蝦尾碼在後邊，成壹整龍蝦形，點綴香菜即成。
澳洲龍蝦價格
澳洲龍蝦主要產地大洋洲，這個品種的龍蝦體大肥美，壹般商品蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上，壹般市面上是銷售2.5—3公斤（2500—3000克）的澳洲龍蝦。
普遍來說，龍蝦這類蝦種大概在500克左右，由此可見澳龍是格外地肥大壯碩。澳洲龍蝦的生長速度非常快，而且價格在龍蝦的多個品種中也不算太高。壹般澳洲龍蝦價格基本都在350到380之間，而且是水產批發市場才有的價格哦！如果是大酒店裏賣的澳洲龍蝦，那麽就可能會偏高壹些了。
澳洲龍蝦的每年4—5月份放養，10—11月份收獲，每畝鮮蝦產量達300公斤左右，最高達400多公斤。同樣地，它也是營養豐富，風味別具壹格，而且因為並不難買到，所以也是龍蝦中價格比較親民的壹個品種了。當然，各地澳洲龍蝦價格也會有壹定的差異，季節不同價格可能也有波動，這都是正常的情況，具體大家可到水產市場“實地考察”壹下哦！
澳洲龍蝦做法3壹、澳洲龍蝦的家常做法
1、清蒸澳洲龍蝦
原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。
做法：活龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙紮後再把尾部放入，20分鐘後，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。
醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花。
2、姜蔥爆炒澳洲龍蝦
原料：澳洲龍蝦，蔥，生姜，蒜，香菜，橄欖油，胡椒粉，料酒，鹽。
做法：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好，燒熱鍋倒入比平常炒菜多壹倍的橄欖油，放入蒜姜，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用;將龍蝦放入大火爆炒，炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻，再將香菜以及蔥葉壹起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
3、芝士焗澳洲龍蝦
原料：微波爐，澳洲龍蝦，香腸，芝士，油，洋蔥，鹽。
做法：把龍蝦沿中線切開，切均勻，分成2半，香腸切沫蒸透，洋蔥切沫放油鍋內炒到出香味，將之前的香腸沫放入壹起混合，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上，蓋上芝士，芝士蓋得越多越好，微波爐200°烤制5分鐘，吃的時候要，龍蝦肉，芝士，洋蔥香腸壹起入口，保證味道讓妳無法想象。
4、蔥爆芝士龍蝦
原料：澳洲龍蝦，芝士，蔥，蒜，香菜，橄欖油，食鹽，洋蔥，白葡萄酒，火腿粒。
做法：將2只龍蝦的蝦尾拆出，切成塊;蔥姜蒜沫，火腿粒，洋蔥粒準備妥當，芝士弄碎，便於之後烹飪，切不可成塊狀，否則之後會受熱不均勻;用油爆炒蔥姜蒜，洋蔥，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龍蝦，翻炒，這個時候速度要快;撒入芝士，芝士瞬間融化，芝士壹融化，就裝盆，可以用拆下來的龍蝦頭和尾的殼作為擺盤的點綴。
5、澳洲龍蝦炒面
原料：澳洲龍蝦，炒面壹袋，橄欖油，蔥，姜，食鹽，生粉。
做法：龍蝦壹只，然後將龍蝦擦洗幹凈斬塊，準備炒面，準備香蔥和姜絲，用生粉兌水加適量的鹽做芡汁，炒鍋熱油放入香蔥和姜絲爆香然後將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟，然後再放入其他部分加適量的鹽調味炒熟，另起鍋熱油將炒面煎炒至香脆起鍋裝入大盤，將準備好的芡汁放入炒鍋煮開，將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上，最後將芡汁淋上炒好的食材上即可。
二、澳洲龍蝦的營養
澳洲龍蝦學名叫錦繡龍蝦。澳洲龍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
1、含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、澳洲龍蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、澳洲龍蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。