為什麽印度人和印尼人愛吃咖喱？

這是因為咖喱飯中含有壹種抗流感的物質。我這裏有壹些關於咖喱飯的信息。希望對妳有幫助。“咖喱”這個詞來自泰米爾語，意思是“許多香料壹起煮”。據說庫裏的故鄉在印度。【編輯本段】咖喱有很多種，有紅的，藍的，黃的，白的。許多國家都吃咖喱，包括印度、斯裏蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本和越南。不知道不同國家不同咖喱的區別。直到收集了被采訪廚師的各種介紹，才理清了線索。印度，印度辣咖喱的始祖，可以說是咖喱的鼻祖。正宗的印度咖喱會用丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黃粉、辣椒等香料制作。由於用料重，椰奶少，減少了辣味，正宗的印度咖喱辣味濃而豐富。泰國咖喱非常美味。泰式咖喱中加入了椰子醬，減少辣味，提升風味，額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，讓泰式咖喱別具壹格。紅咖喱是泰國最受歡迎的咖喱。由於加入了紅咖喱醬，所以顏色偏紅，味道辛辣。泰式青咖喱大蝦，因為使用了香菜和青檸皮等材料，咖喱呈青綠色，也是泰國著名的咖喱，同樣美味。馬來西亞咖喱新鮮而平淡。馬來西亞的咖喱都喜歡用椰奶來減少辣味，增強香味，所以味道比較平淡。他們使用了多種香料，如羅望子、月桂葉、芋頭等，使咖喱香辣潤澤，充滿南洋風味。新加坡咖喱味淡而香。新加坡離馬來西亞比較近，所以它的咖喱味道和馬來西亞咖喱很像，特別是清淡香濃的味道。另外，新加坡咖喱用的椰汁少，辣味重，口味也相當大眾化。斯裏蘭卡咖喱優質香料斯裏蘭卡咖喱和印度咖喱壹樣歷史悠久。因為斯裏蘭卡產的香料質量更好，所以做出來的咖喱好像更好吃。斯裏蘭卡咖喱肥牛砂鍋調料豐富，難怪很香，但是辣的味道比印度咖喱要淡。每壹口吸取了咖喱精華的肥牛，都能讓妳充分體驗到咖喱的獨特香味。庫裏，叫馬薩拉；在印度；要了解馬薩拉，妳必須先了解辣椒——印度的mirch，紅色的lal和綠色的hari。只有紅色的用來煮咖喱，但是不僅紅色的煮，黃色的也是綠色的，橙色的是棕色的，大中小的都是辣的。請欣賞紅點綠點的，從最不辣到最辣的吃，才知道咖喱有很多種，全國壹樣的深度。按顏色分有紅、藍、黃、白，按食材細節分有十余種不同風味的咖喱。這些不同的香料加在壹起，可以形成各種意想不到的濃郁咖喱風味。咖喱是香料的結晶。據說香料組成了咖喱，這源於最初印度的主要肉類是氣味非常濃烈的羊肉，單壹的香料無法去除其氣味，所以用各種香料粉組成的濃汁烹制。這就是咖喱的來源。後來，香料和咖喱被引入歐洲國家，在那裏肉類是主要食物。為了便於儲存和運輸，香料以幹貨的形式出口，至今盛行粉狀香料。正宗的印度咖喱會用丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黃粉、辣椒等香料制作。由於用料較重，而且沒有用椰奶來降低辣味，所以正宗的印度咖喱辣味濃郁豐富。在新加坡、馬來西亞和泰國的咖喱中加入椰子醬，以減少辣味，增強風味，而斯裏蘭卡的咖喱風味獨特。咖喱是香料的結晶。因為咖喱是不同香料的組合，人類自古以來就使用了很多香料，大多用於醫療。同時，香料在壹個國家的經濟價值中起著非常重要的作用，很多生產香料的國家也因為生產大量的香料而致富。甚至有人將香料存放在首飾盒中，其珍貴情況可見壹斑。最早生產香料的國家有印度、印度尼西亞和中國，其中印度是最好的。印度為什麽能在香料方面取得如此巨大的成就，相信是由於他們常年炎熱潮濕的天氣。炎熱的天氣不僅大大降低了人們的食欲，還使食物容易變質，滋生細菌。在食物中加入香料，不僅可以增加食物的顏色和味道，還可以促進胃液的分泌，大大增加食欲，使食物更持久，適合印度的天氣。咖喱是用香料做的，起源於最初印度以氣味非常濃烈的羊肉為主要肉類，單壹香料未能祛除其氣味，所以用多種幹香料粉組成的濃汁烹制，效果出奇的好。這就是塔米爾咖喱的由來。“卡利”的意思是“用不同香料制成的醬”——現在被中國人翻譯成“咖喱”。後來香料、咖喱等傳入以肉類為主食的歐洲國家，貴族視之為珍寶。甚至有人說，為了方便進口更多的香料，建造了大量的船只，促進了航運的發展。就是在那個時候，幹咖喱原料——不同的香料成為了。