三文魚生吃有寄生蟲嗎

生吃三文魚可能會有寄生蟲的。

三文魚，是日本料理的常見菜品。它口感鮮嫩，營養豐富，受到了很多年輕人的喜愛。三文魚最常見的吃法就是生食，也就是我們常說的“三文魚刺身”，但它也是爭議頗大的食材。因為三文魚屬於海水魚，復雜的海此仔芹洋環境讓三文魚有了感染寄生蟲的風險，所以三文魚肯定是有寄生蟲的。

當三文魚體內有寄生蟲時，如果生吃三文魚，可能會導致成蟲寄生於人肝膽管內，而導致肝吸蟲病。當然，三文魚體內雖然有寄生蟲的風險，但因為其口感和營養十分出眾，受到了很多食客的歡迎。

在口感方面，三文魚幾乎沒有什麽魚腥味，而且魚肉的脂肪含量很不錯，更適合生吃，而且吃起來口感更為鮮潤細膩。

在營養方面，三文魚擁有了所有深海魚的優點，森畢豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸，蝦青素等等，這些營養物質不需要通過烹飪成熟就可以被人體吸收，而且三文魚內部的很多營養如果通過高溫加熱會被破壞，所以為了保證其優質的營養，人們也更願意選擇生食。

生食三文魚的註意事項：

壹是從根源上減少或避免寄生蟲的產生。盡量選擇人工養殖的三文魚。人工養殖能規避掉很多食用風險，而且還有相關部門的把關，吃起來相對放心壹些。

二是生食前進行低溫冷凍。根據美國食品藥監局規定，魚肉必須在零下35度的環境冷凍15小時才能食用，寄生蟲低溫戚純致死很高，所以食用前先充分冷凍，以保證食用安全。

三是可以更換烹飪方式。三文魚不僅可以生食，也可以用來煎煮蒸烤，多種烹飪方式結合選擇，而且通過高溫烹飪可以將寄生蟲殺死，吃起來也會更加安全和健康。