土豆燜雞的做法

主材料：雞小腿300克、土豆2個、食用油適量、白糖20克

輔料：鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、蔥1段、料酒3勺、生姜1塊、八角2個、香葉2片、幹辣椒3個、雞粉1小勺

壹、土豆清洗幹凈，雞小腿清洗幹凈備用。

二、土豆去皮，切成滾刀塊備用。

三、起鍋燒水，雞小腿入鍋小火焯燙壹遍，去掉油脂等汙物。

四、?炒糖色。炒鍋燒熱，放入食用油適量，不需要太多。關小火，把準備好的白糖放進去，小火慢慢炒，炒成棕紅色。

五、將處理好雞小腿迅速放進鍋裏翻炒，讓每壹塊雞肉都均勻地裹上糖色，加入3勺料酒。

六、放入土豆塊，翻炒。

七、加入生抽2勺，老抽1勺，調味，先不放鹽。再加入切好的蔥段、姜片，料酒。加入適量的水，沒過雞小腿就可以了，蓋上蓋子，水開後小火燜熟就好了。

八、土豆變軟後，開大火收湯，出鍋前加入適量鹽調味，再加入白糖半勺中和壹下味道，加適量雞粉或雞精出鍋裝盤就好了。

九、盛碗即可。