想要做出壹流味道的黃豆芽炒粉，都該掌握哪些烹飪技巧？

大家好，我是奎哥，很高興能為妳解答：

第壹：做這道菜火候不能太大，前期要用小火慢慢煸炒，後期快出鍋用中火翻炒，這樣更容易炒出脆感和香味

第二：壹定要把黃豆芽炒熟，調過口之後再放入粉絲，因為粉絲吸水性太強，先放入粉絲味道大多都被它吸收了

第三：炒黃豆芽粉絲中途不需要加水，因為黃豆芽本身有少許水分，再加水就難以炒幹，同時也影響這道菜質量

下面就給大家分享壹下具體做法：

食材：黃豆芽，粉條，胡蘿蔔，油，姜，蔥，十三香，辣椒

做法：

1、準備以上所需食材，將蔥切成蔥花，姜切細絲，蒜切片，胡蘿蔔切菱形片備用

2、開火放鍋倒入水，水開後將黃豆芽下入鍋中焯水，壹分鐘左右後撈出控幹水分備用

3、粉條用溫水浸泡十五分鐘左右後撈出，（不喜歡時間長的可以用開水煮三分鐘效果也是壹樣的）

4、開火放鍋倒入油，油熱後倒入剛才切好的姜絲和蒜瓣，爆炒至香味，攪拌均勻後放入適量十三香，然後再倒入少量的蔥花和幹辣椒，繼續翻炒

5、差不多翻炒壹分鐘後倒入豆芽，轉大火後倒入胡蘿蔔，繼續翻炒

6、三分鐘後倒入粉條，繼續翻炒差不多壹分鐘後，加入生抽和少量，老抽，撒入適量鹹鹽，臨出鍋倒入少量蠔油大火繼續翻炒至湯汁濃稠

7、最後就可以出鍋了

做法非常的簡單，但是營養價值很高，粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。特別的好吃。

以上就是我對於這個問題的壹些看法，不知道大家有沒有更好的做法，歡迎下方評論區留言，大家壹起學習，壹起進步，希望對妳有所幫助。