排骨燜面怎麽做
排骨燜面
用料
排骨 500g
胡蘿蔔 壹個
青椒 壹個
油泡 300g
面條 500g
大蒜 5g
生姜 3g
香葉 適量
豆蔻 三四個
生抽 半勺
料酒 兩勺
鹽 適量
做法步驟
1、壹般的子排都可以 我為了拍照好看特意選了比較好看的 雖然比壹般的貴了壹點
2、鍋裏倒入適量水，排骨洗凈倒入，加入壹勺料酒，燒開 瀝幹水，用溫水沖洗幹凈浮沫
3、不知道這個妳們那裏叫什麽 我們這裏叫油泡 本來是前壹天下入到火鍋裏剩下的
4、大蒜整個剝皮
5、生姜去皮切薄片
6、青椒紅椒都可以，去掉籽切成均勻的塊狀
7、胡蘿蔔也是冰箱裏剩的，丟進去沒有想到出奇的好吃
8、面條菜市場有賣，超市裏也有 我喜歡這種彈性好的
9、鍋裏上油，放入大蒜生姜爆香
10、再放入幾片香葉和豆蔻繼續小火炒香
11、加入壹勺豆瓣醬，不需要太多
12、加入瀝幹水的排骨壹起炒然後壹勺料酒
13、半勺生抽炒勻
14、加入稍微多壹點的開水，大火煮開後轉小火煮
15、湯汁還剩三分之二的的時候加入胡蘿蔔，總覺得胡蘿蔔不易熟
16、還有這個要早壹點放入，不然太硬，時間越久越好次
17、加入適量鹽和雞粉
18、因為面太辣太油總覺得吃不下，所以今天只是放了壹些肉肉的青椒 壹點不辣 還可以喝喝湯 所以湯留的多
19、排骨快好的差不多的時候來開始煮面條 這個沒有什麽特別的 加入少許鹽就可以了
20、面條和少許湯加入到壹個湯碗裏，再將煮好的排骨和湯壹起加入到面條上面 。