紫菜苔的營養價值
紫菜苔的營養價值如下：紫菜苔含有豐富的營養成分，每100克鮮花苔含蛋白質1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡蘿蔔素約0.88毫克、尼克酸約0.8毫克、抗壞血酸約79毫克、鈣約15毫克、鐵1.3毫克。紫菜苔的食用器官為嫩花莖，其味道甜，品質柔嫩，可炒食、做湯或燙後涼拌。
紫菜苔是十字花科蕓苔屬植物，二年生草本，高30-90厘米；莖短縮，其上著生數片基葉。葉卵形或橢圓形，葉色綠或紫綠，波狀葉緣，葉基部深裂或有少數裂片。總狀花序，完全花，花冠黃色。果實為長角果，內含多粒種子。
種子近圓形，紫褐至黑褐色，千粒重1.5-1.9克。分布於美國、日本、荷蘭、非洲和中國；在中國主要分布於湖北、四川、南京、北京和臺灣等地。 紫菜苔的生長發育對溫度要求稍嚴，種子發芽溫度以25-30℃為宜。
幼苗生長適宜溫度範圍較寬，在20℃左右生長迅速，在25-30℃的較高溫度下也能生長，在15℃以下時生長緩慢。對光照要求不嚴格。要求選擇較肥沃的砂質壤土或壤土生長。
擴展資料：
紫菜苔由蕓苔演化而來，起源於中國湖北武昌洪山壹帶，所以又稱洪山菜苔。洪山菜苔和武昌魚被稱為“楚天”的兩大名菜。在東漢和三國時就有關於紅菜苔的記載，《齊民要術》和《本草綱目》中也均有記載。
紅菜苔的種植面積不斷擴大，20世紀50年代初僅有幾千畝，主要分布在長江流域。20世紀80年代起紫菜苔在中國各地均有引種，北京和臺灣等地也已開始栽培。美國、日本、荷蘭和非洲壹些國家也開始引種。
百度百科-紫菜苔