香菇要怎樣烘幹質量好
1、采用熱泵對香菇進行烘幹處理，烘幹過程能耗低，有效減少運行成本。
2、烘幹過程通風好，受熱均勻。
3、控制香菇烘幹的相應參數，能有效地解決烘幹過程出現的問題。
4、烘幹過程安全可靠，烘幹過程無過熱或者燃燒危險。
5、溫濕度自動控制，精確度高。有效地避免人工操作而導致烘不幹或者過度烘幹的現象，降低勞動強度，減少運行成本。
空氣能香菇烘幹機加工工藝介紹：
采後香菇含水量高達90%，此時切不可高溫急烘。開機操作務求規範：在點火升溫的同時，啟動排風扇，使熱源均勻輸入烘房。待溫度升到35～38℃時，將擺好鮮菇的烘簾分層放入烘房，促使菇體收縮，增加卷邊程度及菇肉厚度，提高於菇品質。烘房溫度控制：第1～4小時保持38～40℃，第4～8小時保持40～45℃，第8～12小時保持45～50℃，第12～16小時保持50～53℃，第17小時保持55℃，第18小時至烘幹保持60℃。
香菇烘幹機註意事項：
註意排濕、通風。隨著菇體內水分的蒸發，烘房內通風不暢會造成濕度升高，導致色澤灰褐、品質下降。操作要求：第1～8小時打開全部排濕窗，第8～12小時通風量保持50%左右，第10～15小時通風量保持30%，第16小時後，菇體已基本幹燥，可關閉排濕窗。
用指甲頂壓菇蓋感覺堅硬並稍有指甲痕跡、翻動嘩嘩有聲時，表明香菇幹度已夠，可出房、冷卻、包裝、貯運。