洋蔥怎麽吃最有營養？
1，預防骨質疏松有奇效。
家庭主婦不喜歡用洋蔥做菜，處理起來會讓人流淚。許多人也害怕洋蔥的味道。除非是超贊的洋蔥菜，否則真的很難找到洋蔥愛好者。但是想讓骨骼強壯，長高，預防骨質疏松的人，最好用鼻子吃洋蔥。
因為權威雜誌《自然》的最新研究報告指出，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥可以提高骨密度，因為洋蔥中還含有壹些鈣，有助於防治骨質疏松；洋蔥預防骨質流失的效果甚至比骨質疏松藥物“降鈣素”還要好。研究人員讓雄性老鼠每天吃壹克幹洋蔥。壹周後，雄性大鼠的平均骨量增加了13。5-18%。另壹組實驗發現，讓老鼠吃含有洋蔥的混合蔬菜也可以減少骨質流失的問題。實驗三，切除卵巢的雌性大鼠每天吃1.5克洋蔥，骨丟失率下降25%。
更值得註意的是，洋蔥的保健作用在短短12小時內就能看到。研究人員認為，洋蔥的作用可能來自於“防止骨質流失”，所以想用洋蔥進行保健的人可能要每天吃200-300克(10盎司)的洋蔥來預防骨質疏松。藥物和食物是同源的。在我們的日常食物中，有很多具有類似藥物作用的水果和蔬菜。像洋蔥這種西餐中不可或缺的配菜，對健康的好處超乎想象。洋蔥炒雞蛋，或者洋蔥牛肉，都是美味健康的菜肴；洋蔥也可以用來生吃或榨汁。據醫學實驗，它能起到多種神奇的效果。
2.防止高膽固醇。
洋蔥中含有二烯丙基二硫和蒜氨酸，可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，從而預防動脈硬化。根據哈佛醫學院心臟病學教授迪克·多格爾·魏徵博士的研究，每天生吃半個洋蔥或飲用等量的洋蔥汁，可以使心臟病患者的高密度脂蛋白含量平均增加約30%(高密度脂蛋白是高密度脂蛋白膽固醇，被認為有助於預防動脈粥樣硬化，也是壹種有益的膽固醇。)
每天生吃半個洋蔥，或者喝等量的洋蔥汁保護心臟，本來就是偏方。Kedo醫生在自己的診所裏對病人進行實驗，證明洋蔥確實有升高膽固醇的作用，但洋蔥越煮越沒有效果。
3.脂肪分解
因為洋蔥不含脂肪，Kedo醫生要求診所的心臟病患者每天都吃洋蔥。結果發現，洋蔥精油中含有的含硫化合物還可以防止血小板凝結，降低膽固醇，加速血栓溶解。因此，當妳享受高脂肪食物時，最好搭配壹些洋蔥，這將有助於抵消高脂肪食物引起的血栓；所以牛排通常和洋蔥壹起吃是有道理的？
4.預防癌癥
在這個談癌色變的社會，有壹種食物可以防癌，真是天大的好消息！更重要的是，研究人員的研究還發現，洋蔥及其家族成員可以幫助預防和控制各種癌癥。是“各種”！在法國，壹項針對女性的研究表明，多吃洋蔥和大蒜的女性患乳腺癌的風險較低。相信妳看完這篇文章壹定會把洋蔥的名字加到妳的菜單裏！
洋蔥的抗癌作用來自其富含的硒和槲皮素(槲皮素)。硒是壹種抗氧化劑。它的特殊功能是使人體產生大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽的生理功能是為細胞呼吸輸送氧氣。隨著人體硒含量的增加，癌癥的發病率會大大降低。硒能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌細胞的活性，防止癌細胞的生長。壹項調查顯示，經常吃洋蔥的人比不吃洋蔥的人患胃癌的幾率低25%，死於胃癌的人少30%。
5.抗擊哮喘
洋蔥含有至少三種天然的抗炎化學物質，可以治療哮喘。因為洋蔥可以抑制組胺的運動，組胺是壹種化學物質，會引起哮喘的過敏癥狀；根據德國的研究，洋蔥可以減少大約壹半的哮喘發病率。
6.治療糖尿病
洋蔥被用來治療糖尿病已經有很長時間了。到了現代，醫學已經證明，洋蔥確實可以降低血糖，而且無論生吃還是煮熟吃，效果都壹樣。原來，洋蔥中有壹種抗糖尿病化合物，類似於常用的口服降糖藥甲磺酸，具有刺激胰島素合成和釋放的作用，能在人體內生成具有強利尿作用的皮膚素。根據降血糖的臨床試驗，確實有80%的效果，而且不會同時引起低血糖和利尿作用。是壹種安全有效的抗糖尿病食品。
7、失眠的防治
洋蔥的妙用不止以上。在日常生活中，洋蔥還可以用來預防失眠:將切碎的洋蔥放在枕頭上，洋蔥特有的刺激成分會起到安神、催人入睡的神奇作用。
8、發散寒氣的作用
是因為洋蔥的鱗莖和葉子中含有壹種叫做硫化丙烯(含有大蒜素等植物殺菌素)的油性揮發物，具有刺激性和辣味。這種物質可以抵禦感冒和流感病毒，具有很強的殺菌作用。感冒的時候喝點加洋蔥的熱味噌湯，很快就會出汗退燒。如果鼻子堵了，把壹小塊洋蔥貼在鼻孔上，洋蔥的刺鼻氣味會讓鼻子瞬間暢通。
9.清血功能
纖溶(溶解纖維使血液循環通暢)水平與高血壓、高血脂、動脈硬化有關。根據實驗，每周吃足量洋蔥的人纖溶活性最高，不吃或少吃的人纖溶活性較低。可見洋蔥可以提高纖溶活性，達到清血的效果。
10，改善便秘
洋蔥中的硫成分與大腸中的蛋白質或腸道中的細菌結合形成硫化氫，能促進腸道蠕動。豐富的可溶性膳食纖維可以刺激腸道，讓運動更有活力，而低聚糖還可以抑制腸道內壞細菌的繁殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
11，改善皮膚問題
谷胱甘肽可抑制黑色素生成，改善濕疹、皮炎、蕁麻疹或肝斑。石斛皮中的黃酮類物質可以抵抗紫外線，具有美白功效。
12，改善眼睛疲勞
谷胱甘肽可以促進角膜膠原蛋白的合成，維持晶狀體的透明性。洋蔥含有豐富的谷胱甘肽，可以改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
13，刺激食欲，促進消化
洋蔥營養豐富，味道辛辣。可刺激胃、腸、消化腺分泌，增進食欲，促進消化，用於治療消化不良、厭食、消化不良。
14，預防血栓形成
洋蔥是目前已知唯壹含有前列腺素A的，前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，因此能降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。經常食用對高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者有保健作用；
15，有壹定的提神效果。
它可以幫助細胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，為腦細胞提供熱能，是糖尿病和精神萎靡患者的良好食療蔬菜。
16，防止衰老
蛋白質糖化會導致身體機能下降，產生與衰老相關的AGE物質。洋蔥可以控制血糖，間接防止衰老的產生，防止衰老。石斛皮中的黃酮類化合物是強有力的抗氧化劑，可以抑制自由基引起的衰老。
我從來不知道洋蔥這麽好吃。這是給妳的美味涼拌菜。
洋蔥做法；
洋蔥洗凈切絲。
2.這個容器裝滿了冰水。將洋蔥絲浸泡在冰水中，存放在冰箱的下部。
3.第二天挑洋蔥拌蠔油，吃生菜沒有刺鼻的味道。
另外，洋蔥剝去外面棕色的皮，切開後用紅酒浸泡，放入冰箱，壹周後即可取出飲用。洋蔥也可以吃，對治療痛風很有效。