做法菠菜炒蘑菇怎麽做好吃菠菜炒蘑菇的家常做法
主料：蘑菇200克、菠菜200克；調料：食鹽適量、植物油適量、生抽適量
步驟：
1.菠菜去根去老葉洗凈；
2.蘑菇撕小朵焯水；
3.菠菜焯水；
4.菠菜瀝幹水分切斷；
5.鍋中放油燒熱加入蘑菇翻炒；
6.加鹽調味；
7.加適量生抽；
8.倒入菠菜；
9.繼續翻炒兩分鐘即可。
烹飪技巧：
1.因為菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒；
2.蘑菇烹飪之前用水氽壹下，壹是進行殺青，去掉壹部分水分，同時也可以分解壹些有害物質。二是加快裏面營養物質的分解，以便炒過以後利於消化吸收。