建議多吃哪幾道家常燉菜,香濃味美,滋潤暖胃降秋燥呢?
第壹道:土豆豆角燉五花肉
步驟壹:拿壹塊五花肉切成片狀,大蔥剝皮洗幹凈切碎末,生姜去皮切細絲,大蒜剝皮切成片,幹辣椒切成小段。步驟二:土豆削皮清洗幹凈切成塊,長豆角摘去兩邊,及有跳蟲的區域,沖幹凈後切成段兒。出鍋滾油,油熟然後放入蔥碎、姜片、大蒜、幹辣椒煸炒香。步驟三:隨後倒入五花肉炒勻,煸出肉油,倒入適量的生抽、米酒炒勻,隨後倒入馬鈴薯炒勻,香飄後倒入適量的冷水。步驟四:火燒開換為文火,燒煮十分鐘左右,倒入長豆角,撒進適量的食用鹽,再次燒煮5-10分鐘,所有食物變熟,收汁盛出來服用。
第二道:白菜五花肉燉粉條步驟壹:白菜剝掉外面的兩層,把裏面的切成塊,大蔥剝皮切碎末,生姜切成細絲,幹辣椒切小段,大蒜剝皮切片,五花肉切成片。步驟二:出鍋滾油,油熟然後放入蔥碎、蒜泥、姜片、幹辣椒煸炒香,隨後倒入五花肉炒勻,煸出肉油,香飄後倒入適量的生抽、米酒炒勻。步驟三:隨後倒入切成小塊的大白菜,多煸炒壹會,壹直炒成大白菜變松斷生,隨後倒入適量的冷水,火燒開。步驟四:撒進適量的食用鹽攪拌,倒入備好紅薯粉條輕輕地攪勻,蓋上蓋燒煮數分鐘,直到紅薯粉條變松變熟,就能收汁盛出來服用。
第三道:肉末茄子煲步驟壹:豬肉切成肉末,茄子洗幹凈切成長條。小蔥去皮剁碎末,生姜去皮切細條,幹辣椒切成段兒,出鍋滾油,油熟後倒入肉沫炒勻,炒成掉色盛出來預留。步驟二:長茄子放到碗裏,撒進食用鹽攪拌,鹽沖出水份後,撈起來長茄子擠出來水份預留。另出鍋滾油,油熟然後放入蔥碎、姜片、幹辣椒煸炒香,隨後倒入長茄子炒勻。步驟三:長茄子變松香飄後,倒入適量的生抽炒勻,再次倒入肉沫炒勻,著色後倒入適量的冷水,撒進適量的食用鹽。步驟四:攪拌後蓋上蓋,燒開後再次燒煮5分鐘,長茄子酥爛進味,湯底越來越濃厚,就能盛出來服用。