谷雨季節養肝吃什麽？
目錄
谷雨季節養肝吃什麽？
谷雨節氣適合多吃食物。
谷雨預防什麽疾病？
谷雨季節養肝吃什麽？
豬肝粥
原料:豬肝100-150g，粳米100g，小蔥三根，生姜三片，鹽適量。
制作:將豬肝洗凈，切成小塊，與粳米壹起放入砂鍋中，加水約700毫升，文火煮粥；將蔥和姜切碎。等豬肝熟了，粥稠了，放入小蔥、姜、鹽，攪拌均勻，再煮壹會兒。
用法:每天早晚溫服。
功效:補血、益肝、明目。
應用:肝血不足引起頭暈目眩、視力下降、眼澀、風中流淚、貧血、慢性肝炎、夜盲癥等。
註意:豬肝要新鮮，來自健康的豬。這粥要現煮現吃，不要放太久。
雞肝決明子雞蛋湯
原料:雞肝50g，決明子10g，雞蛋1，味精，精鹽。
制作:雞肝洗凈，切塊；將決明子放入砂鍋中，加入適量的水，煎成湯劑。湯汁煮沸後，加入雞肝片，打入雞蛋，加入味精和精鹽調味。
用法:隨餐食用，適量。
功效:補血養肝明目。
應用:肝血不足引起的眼睛昏花，視力模糊，夜盲，屬於肝血不足。
鵪鶉枸杞湯
原料:鵪鶉1只，枸杞50克，鹽，味精。
制作:鵪鶉宰殺後，去掉毛爪，剖開取出內臟，沖洗幹凈，切成小塊。將鵪鶉肉、枸杞放入砂鍋中，加入適量清水，用猛火熬制湯汁。等肉熟了，加入精鹽和味精調味。吃肉吃枸杞，喝湯。
用法:隨餐食用，適量。
功效:補益肝腎，強筋骨，明目醒腦。
適用:肝腎精血不足所致的腰膝酸軟，筋骨無力，不知疲倦，頭暈目眩。
豬肝蒸夜砂
原料:新鮮豬肝150g，遺精6-8g。
制作:將豬肝洗凈，切成薄片，平鋪在盤子上，放入夜沙中拌勻，然後攤平，將熟豬肝放入水中蒸熟。
用法:隨餐服用，5天為壹療程。
功效:補血養肝明目。
應用:肝血不足引起的夜盲、頭暈、視物模糊。
三色湯
材料:黃豆芽2根，姜絲20g，紅辣椒1個，植物油，白醋，濕澱粉，雞湯，鹽，香油，味精。
做法:油鍋燒熱，黃豆芽翻炒幾下，加入白醋翻炒至八成熟，出鍋待用；鍋內加入雞湯和姜絲，紅椒燒開，再次燒開，加入豆芽，鹽，濕澱粉勾芡，倒香油出鍋。
功效:祛風除濕，活血通絡。比較適合肌肉攣縮，腰膝疼痛的人。
茵陳白花蛇舌草燉鯽魚
材料:茵陳20克，白花蛇舌草20克，鯽魚1條(約400-500克)，瘦豬肉100克，蜜棗2個，生姜3片。
做法:蜜棗浸泡、洗凈、去核；鯽魚宰殺，炒至微黃。將姜放入瓦鍋內，加水2500毫升(10碗)，大火煮2小時，加鹽、油。
功效:清肝燥濕。茵陳具有清熱利濕、退黃、降血脂、降血壓的功效，白花蛇舌草具有清熱化瘀、消癰解毒的功效，鯽魚具有調和胃腸道、通陰利濕、溫中下氣的功效。與開胃健脾的蜜棗配伍，使其不寒不涼，還能祛濕健脾。
叉燒夏枯草
材料:橫瀝500克，夏枯草20克，茵陳20克，生姜4片。
做法:將豬橫飛去腥備用。將夏枯草、茵陳、生姜和豬肉放入砂鍋中，加入2500毫升水。先燜2小時再燜調味。
功效:清熱利濕，清肝熱。豬性平澀，補脾胃，助消化；夏枯草具有清肝明目、散結消腫的功效；綿茵陳有清濕熱退黃疸的功效。
芡實蓮子薏米排骨湯
材料:排骨500g，芡實30g，蓮子20g，薏米30g，陳皮5g，生姜1片。
做法:先將芡實、蓮子、薏米用清水浸泡洗凈，然後將排骨剁成小塊，燒開後焯水，將所有排骨、芡實、蓮子、薏米、陳皮、生姜倒入砂鍋中，用武火煮沸，再小火燉兩小時，最後加鹽。
功效:芡實、蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁能健脾祛濕，陳皮能醒脾行氣開胃。
雞骨草豬骨湯
材料:雞骨草50克，豬脊骨200克，生姜3片。
做法:將豬脊骨洗凈切塊，洗凈切塊，將上述材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火煮40分鐘。
功效:功效:清熱燥濕退黃，適用於濕熱黃疸人群。
橄欖手指桃排骨湯
材料:五指桃30 ~ 50g，青橄欖5 ~ 10，排骨若幹。
做法:排骨洗凈切成3寸左右，放入姜片、橄欖、五指桃，加水燒開，然後小火慢燉，最後加點鹽。
功效:青橄欖生津、潤燥、清熱，五指桃健脾益氣、養胃除濕。大多數人都適合，尤其是痰濕、濕熱體質的人。
鮮茯苓梅豆豬脊骨湯
材料:鮮土茯苓400克、烏梅80克、豬脊骨500克、姜3片。
做法:新鮮土茯苓刮去外皮，洗凈，切塊；將梅豆略泡後洗凈；將豬脊骨洗凈，用刀背劈開，然後將所有湯料連同姜壹起放入土鍋中，加水3000ml(約12碗水)，用武火煮沸後，再用文火煮2.5h，加入適量鹽。
功效:鮮土茯苓合眉豆燉豬脊骨，氣味醇厚潤澤，具有健脾祛濕的功效，是春暖陰雨濕時的美味家常湯之壹，男女老少皆宜。
土茯苓豬肉湯
材料:鮮土茯苓(菜市場有售)200克，豬肉500克，姜和鹽。
做法:新鮮土茯苓洗凈切片；將豬肉洗凈，做成幾大塊；生姜切片；將土茯苓、豬肉、生姜壹起放入湯鍋中，加入清水，大火煮約1.5小時，加入適量鹽即可食用。
功效:此湯能祛濕，強筋骨，健脾胃。
紅豆木棉花湯
配料:木棉、薏米、排骨、紅小豆。
做法:木棉、薏米、紅小豆洗凈備用，排骨洗凈切碎，放入沸水中焯壹下，取出放入砂鍋中煮兩個小時，最後加鹽。
功效:祛濕效果顯著，對春季天氣潮濕引起的濕熱能起到很好的輔助作用，因為赤小豆木棉花湯裏的赤小豆有去水利尿的作用，能祛濕消腫。
扁豆瘦肉湯
材料:扁豆100g，陳皮1/4，瘦豬肉400g，鹽，姜。
做法:將豬肉洗凈切塊，去掉葫蘆皮，生姜切片；將食材壹起放入鍋中，加水，先用大火燒開，再換成小火煲1~1.5小時，加入適量鹽。
功效:此湯能清熱利濕，緩解脾虛濕盛。
蘑菇炒山藥
原料:幹香菇、鮮山藥、芹菜。
配料:澱粉、鹽、醬油
做法:將香菇洗凈，用熱水泡軟，香菇泡水備用。山藥去皮切小塊，芹菜切小塊。油熱時，放入香菇、山藥、芹菜，翻炒，然後倒入香菇泡水。待湯汁略幹時，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味。
養肝護肝功效:山藥具有健脾益氣、補肺養胃的功效，適用於身體虛弱、食欲不振者。春季食用，既能健脾益氣，又能防止春季肝氣傷脾；還能補腎益精，增強人體抵抗力和免疫力。
黃鱔
原料:活鰻魚
配料:糖、番茄醬、黃酒、白醋、鹽、蔥、姜、澱粉、香油、蒜泥。
做法:將鱔魚剖腹切成長條，去內臟、去骨、去皮，用刀尖斜切成兩段，直切成條。加入黃酒、鹽、蔥、姜等。浸泡鰻魚段，然後逐壹拍上幹澱粉。將番茄醬、糖、白醋和濕澱粉放入碗中，加入壹些水制成調味汁。大火燒熱炒鍋，放入油，燒至八成熱，將鱔魚抖入鍋內炸至金黃色，撈出裝盤。鍋中留少許油，炒香蒜頭，倒入調好的醬料，燒開後倒入香油，再澆在菊花魚上。
祛濕功效:補虛、祛風濕、強筋骨。特別適用於體虛、風寒濕痹等患者。
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谷雨節氣適合多吃食物。
1，多吃減壓麥片。
谷雨前後，適合吃壹些可以緩解精神壓力、調節情緒的谷物。谷類含有豐富的B族維生素，對改善抑郁癥有明顯作用。
2、少食多餐，停止吃刺激性食物。
谷雨節氣也容易得胃病。要消除病因，就要戒煙戒酒，避免暴飲暴食，饑腸轆轆，少食多餐，停止食用對腸胃有刺激性的食物和藥物。
3.吃香椿健胃理氣
谷雨是香椿上市的時候。此時的香椿醇香爽口，營養價值很高。都說香椿嫩如雨前絲。豆腐可以拌豆腐，雞蛋可以用香椿炒，切段攤成薄皮的雞蛋可以拌滾。
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谷雨預防什麽疾病？
1，冷
在谷雨到來前後，雖然天氣會逐漸轉暖，但在早晚，氣溫還是有點低。這個時候溫差比較大，人很可能會出現感冒癥狀。此時，人們需要預防感冒，早晚外出時，需要為自己添加衣物，這壹點壹定不能忽視或粗心大意。
2.厭惡
“雨生百谷”。谷雨前後，該是花漸開的時候了。此時，對於過敏體質的人來說，需要及時預防花粉過敏，或者預防過敏性鼻炎、過敏性哮喘。特別是有過敏史的人，要盡早避免接觸過敏原，減少戶外活動。
3.神經痛
谷雨前後，有的人會出現神經痛的癥狀，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。如果人患有神經痛或舊病復發，需要盡早去醫院治療，生活上也要註意休息，避免過度用腦和精神疲憊。
4.慢性胃炎
“谷雨”的到來，說明春天即將結束，正好處於春夏交替的季節，也是胃病的易發期。胃病患者此時需要特別註意保暖，避免因為天氣轉暖、貪食冷食而“傷”胃。
另外，在飲食上，脾胃不好的人盡量少吃竹筍、蠶豆等時令蔬菜，多吃蓮子、山藥養胃。
5、風濕病
根據“谷雨”季節空氣濕度大的特點，部分風濕病患者逐漸“苦惱”。從西醫和現代科學的角度來看，風濕病的發病與“谷雨”節氣和濕度大的季節沒有特別直接的聯系，但確實有風濕病患者在這個季節感到關節不適。
專家提醒，肌肉關節痛的風濕病患者要註意適量運動，但要避免過度運動，尤其是運動後。如有風濕病癥狀，應及時到醫院就醫，接受臨床檢查，確診病情，並在醫生指導下進行科學治療。
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