海底撈火鍋店的湯底怎麽做？

準備配料:

八角、陳皮、桂皮、桂皮葉、草果、豆蔻、丁香、黃油、豬油、姜、鹽、豆醬和幹辣椒。

具體步驟:

第壹步，將所有的香料洗凈，然後瀝幹水分，攪拌成粉末備用。將姜片、大蒜、大蔥洗凈備用。將幹辣椒洗凈，然後煮5分鐘，切成巴贊辣椒，備用。

第二步:先將菜籽油、色拉油燒至5層熱，再放入姜片、蒜、大蔥，煎約10分鐘，取出。

第三步:繼續加入黃油和豬油，加熱至5層。加入豆瓣醬、巴贊胡椒和豆豉，翻炒約30分鐘。

第四步，加入打好的香辛料粉和胡椒粉，然後用中火煎20分鐘，中間不斷攪拌。

第五步，香味濃郁時，可以加入酒糟、白冰糖、鹽，繼續炒10分鐘(炒幹水分)，即可關火。

第六步，最後蓋上鍋蓋，悶壹晚上，做火鍋底料。