如何讓醬肉皮好吃，醬肉皮的家常做法。
材料:豬皮200克。
調料:芝麻醬150g堿1g鹽3g蒜10g味精2g植物油各40g。
豆腐皮的做法:
1.刮去鮮肉表皮上散落的油脂，然後掛在空中晾幹；
2.皮膚幹燥後，用堿水沖洗，然後晾幹；
3.鍋裏放植物油，小火加熱油和皮，繼續煮。皮膚要經常翻。當皮膚膨脹，變得像油條壹樣酥脆的時候，就把皮膚掀起來冷卻，也就是皮膚變油了。
4.油性皮膚用冷水浸泡，熱水加食用堿，洗去油漬；
5.油皮洗凈，放入開水鍋中略煮，撈出瀝幹水分，切成長3.6厘米，寬1.8厘米的塊狀；
6.將塊狀的皮用清水反復洗凈，放入冷水中浸泡三四個小時，使肉變松變白，取出瀝幹備用；
7.炒鍋放中火，舀入1000ml鮮湯，放入皮，加入精鹽和味精至爛熟，放入盤中晾涼；
8.將芝麻醬放入碗中，倒入醬油、鹽、味精分散，倒入皮，加入蒜泥拌勻。上菜。