豆漿渣是什麽？怎麽吃？

豆漿渣也叫豆渣，是在做豆漿的過程中濾去豆漿，所剩下的殘渣，豆漿渣含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養物質。豆漿渣不僅可以制作成各種美食，還有美容的效果。

豆漿渣通常被做成豆渣粥、炒豆渣、蒸發糕等來實用，豆漿渣還可以用作調味料來增加香味，例如鹵制肉燥時，爆香豆渣能提味增香，降低鹵汁的油膩感；自制饅頭、餅幹時，也可以加入少許豆渣壹起拌揉面團，有助於提升口感。

擴展資料：

豆漿渣是優良的保健食品。因為它熱量少，所含的大豆食物纖維多，並富含人體十分需要的鈣質。故對於糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨質疏松癥患者，以豆腐渣作食物，不僅能充饑飽腹，而且還能起到防治疾病的作用。

豆渣中含有大量食物纖維，能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻上了人體對膽固醇的吸收，能有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有效。

豆渣中的食物纖維還能加大糞便體積，促進腸蠕動，使糞便松軟，有利於排便；豆渣中的鈣含量也很多，且容易被消化吸收。因此，常食豆渣對防治中老年人骨質疏松癥極為有利。

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