紅燒甲魚怎麽做視頻
主料：甲魚1只。
輔料：蔥10g、姜10g、鹽適量、花生油25ml、八角1粒、肉蔻2g、黃酒10ml、白酒10ml、醬油10ml、紅燒醬油5ml、白砂糖5g、清水適量。
紅燒甲魚的做法
1、甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪。
2、斬塊。
3、鍋中加冷水，放入甲魚塊。
4、加上蔥段、姜片和黃酒焯水。
5、盛出控水備用。
6、蔥切段，姜切片。
7、熱鍋下油，放入八角和肉蔻煸香。
8、放入甲魚塊。
9、旺火翻炒10秒。
10、再加入蔥段和姜片。
11、炒出香味。
12、再加入醬油。
13、炒出香味。
14、再加水喝剩余的調料炒勻，大火燒開。
15、放上龜甲。
16、蓋蓋轉小火燉10分鐘。
17、再轉大火收汁關火。
18、盛盤。