山楂餡的制作方法
90年代初，我吃了壹個永遠不會忘記的月餅。
是我爺爺的北京之行給我帶回了壹盒宮廷小吃，壹個紅色的紙盒子，很有貴族氣息。
爺爺說這是京味糕點，在北平曾被稱為“大八塊”、“小八塊”。
但是，這種宮廷小吃的味道真的很難讓人認同。就像這個禮盒裏的月餅，據說是舊社會中秋節獻上的月餅，但是比較硬，可以彈離地面。綠豆糕吃到嘴裏是幹粉狀的，把嘴裏的水都吸幹了。正如梁實秋先生所說:“味道好甜！噎死！”
不過有壹種山楂餡的月餅，又細又小，通體雪白，潔白如玉，圓潤有光澤，頭頂有壹個小小的紅色印章，調皮可愛，但味道卻截然不同。爺爺說這是宮廷裏有名的月餅。
嘗壹口，月餅不粘不硬，又香又軟。雖然看起來和當地的綠豆糕差不多，但更像廣東人用的結婚蛋糕。
蓬松月餅的酥皮細膩、薄脆。我只要動壹下，月餅就會脫落。吃的時候要壹只手拿著餅，另壹只手放在這只手下面去夾餅皮。
因為妳吃得很仔細，所以人們更容易品嘗食物。皮壹層壹層酥脆，薄如棉紙，從外到內完全可以剝離。
山楂餡特別軟，沒有硬結，香甜清淡，帶點酸甜。淡而無味的餅皮和山楂醬餡壹起嚼，兩者變得糯糯的，軟軟的，甜甜的。
確實是很好的月餅，但是甜膩不太厚。壹切都剛剛好。
爺爺只是走過去看著我吃，直到我把手上的面包皮舔幹凈。這種月餅真好吃。甜甜的味道，伴隨著午後的陽光和淡淡的桂花香，壹直留存在我的記憶裏。
可是，陪我吃飯毛月餅的爺爺，早就離開我了。就算有什麽飯貓月餅，就算能找到舊時光的味道，也永遠找不到舊時光。