如何做壹個香香的酸奶蛋糕？
配料:酸奶、牛奶、雞蛋、低筋面粉、檸檬汁、糖、黃油或植物油。
練習步驟:
Step 1，純玩票性質的小烤箱，被綁高了。沒有溫控，需要烤的時候人看著，火大的時候需要手動關小。壹個小烤箱可以烤出很好的蛋糕。
第二步，將蛋黃和蛋清分開，蛋清中加入四至五滴檸檬汁備用。
第三步:在四個蛋黃中加入90g酸奶。酸奶有不同大小的包裝。原來是100g。這次買的時候沒仔細看。買了90g，剩下的用牛奶補。
第四步，在蛋黃中加入15g糖和除低筋面粉外的所有原料。
第五步，攪拌至油和蛋液均勻。我這裏用的油是普通食用油，加黃油味道更好。
第六步，加入面粉。如果想讓蛋糕口感更細膩，可以減少低筋面粉的用量，加入壹些澱粉。如果加澱粉，要先把面粉和澱粉混合均勻，然後過篩。
第七步，攪拌均勻備用。我壹般都是在打蛋清前準備好蛋黃液，這樣通過打蛋清的時間，蛋黃液會充分的融合，變得順滑。
第八步，開始打雞蛋，壹定要打起泡後再加糖。分三次加糖，每次15g。
第九步，用力打壹下就送走了。提到打蛋器有壹個漂亮的小尖端。
步驟10:分三次加入打好的蛋清。這是第壹次。
步驟11，攪拌後加入第二次。
步驟12，將攪拌好的蛋糕液第三次倒入蛋白碗中，攪拌均勻。
步驟13，徹底混合後。
步驟14:倒入模具中，拿起搖晃至無大氣泡，水浴烤40分鐘，蓋上錫紙。
步驟15:對於剛出爐的蛋糕，因為使用了芝士蛋糕的不粘模具，所以出鍋後大約兩分鐘就要出模，否則模具會收縮蛋糕底部。
步驟16，完全冷卻後表面略有回縮，但不會有太大變化。
步驟17:放入準備好的盒子中，放入冰箱冷藏。保質期是三天。三天之內味道不會變，非常適合喝咖啡。
步驟18。如果後期加錫紙蓋，後果會是這樣的...
小貼士:
1，註意錫紙蓋好的時間。如果錫紙蓋晚了，容易因為火燒而開花。2.蛋清打發後，發泡後加糖。先加糖會影響發送速度。3.蛋清的發送時間也與雞蛋的新鮮度有關。雞蛋越新鮮越好。4.裝有蛋黃和蛋白的容器不需要油和水。