絲瓜怎麽做好吃？
絲瓜怎麽做好吃？
第壹，魚香絲瓜
材料:絲瓜1，木耳1，馬蹄2個，生姜1，花椒半個，粉絲1。
調料:鹽1/2小勺、糖1小勺、醬油1小勺、香油1小勺、素食辣椒醬1小勺、紅油1小勺、胡椒粉少許、高湯4小勺、水1大勺。
練習:
1.絲瓜去皮切條，木耳切丁，菱角搗碎，姜、辣椒切末備用。
2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合醬。
3.取2湯匙油鍋，先爆香姜末和花椒粉，再壹起翻炒菱角；加入綜合醬，燒開後加入1大杯水煮沸。
4.加入粉絲和絲瓜，絲瓜煮軟後即可食用。
建議:如果家裏有中小型砂鍋，最好做成砂鍋。
第二，油條和絲瓜
配料:油條和絲瓜。
練習:
1.絲瓜去皮切成厚片，油條切成3厘米的段；
2.用開水將絲瓜撈出；
3.鍋裏放油，熱油裏放蔥姜蒜末，炒出香味，放入絲瓜和油條，加少許料酒和鹽炒勻。
三、絲瓜肉羹
原料:絲瓜、豬肉、植物油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥、姜片。
工作方法
1.絲瓜去皮洗凈，切成小塊；將水燒開，豬肉洗凈，放入鍋中，取出瀝幹水分，切塊。
2.鍋裏放壹點油。加熱至五成時，放入肉片翻炒，煮料酒，註入750克水，加鹽、味精、胡椒粉，煮至肉熟。3.將絲瓜片放入鍋中，煮至斷絲。將蔥姜切片撈出，放入湯盆中。特點肉片鮮嫩，湯汁清亮可口。
膨脹:絲瓜的主要價值
營養
絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。每100g含蛋白質1.4-1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3-4.5g，粗纖維0.3-0.5g，灰分0.5g，鈣18-28mg，磷39-45。抗壞血酸5-8毫克。
絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C，可以保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。
功效
抗壞血病:絲瓜的維生素C含量很高，可以用來對抗壞血病，預防各種維生素C缺乏癥。
健腦美容:由於絲瓜中維生素B含量較高，有利於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康；絲瓜莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容抗皺。
抗病毒抗過敏:絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用，絲瓜組織培養液中還提取了壹種抗過敏物質——腹瀉醇酸，抗過敏作用強。
吃
《本草綱目》:“絲瓜，唐宋以前未知，今南北皆有，以為是常菜。嫩時削皮，煮露，點茶填菜。老年大如杵，筋織如新扣。霜降後幹燥，洗壺，村民稱之為洗壺洗瓜。裏面有個隔斷，孩子就在隔斷裏。它看起來像壹個萎蔫的孩子，又黑又扁。它的花蕾和嫩葉卷須都可以吃。”
吃絲瓜要去皮，可涼拌、油炸、蒸煮、做成湯或榨汁食療。絲瓜洗凈切片，用開水焯壹下，用香油、醬油、醋調成涼拌絲瓜。煮絲瓜時，因其汁液豐富，應現切現煮，以免營養流失；此外，還可以少用油，烹飪時可以做薄，保持香、嫩、爽的特點。
適合人群:
絲瓜壹般人群都可以吃。
月經不調、體虛乏力、痰多咳嗽、產後乳汁不通的女性適合多吃絲瓜。
體虛、內寒、腹瀉者不宜多食。
藥用的
根(絲瓜根):味甘，性平。活血通絡消腫。用於鼻塞流鼻涕。藤(絲瓜藤):味甘，平。疏通經絡，止咳化痰。用於腰痛、咳嗽、鼻塞、流涕、咳嗽。葉子(絲瓜葉):苦、酸、涼。止血化痰止咳，清熱解毒。用於咳嗽、咳喘、熱渴、外傷出血、疥瘡、天皰瘡、痱子。果實維管束(絲瓜):味甘，性平。清熱解毒，活血通絡，利水消腫。用於筋骨疼痛、胸脅脹痛、閉經、乳房不通、乳癰水腫。果梗:用於兒童痤瘡皮疹、咽喉腫痛。果皮:用於金瘡、疔瘡、臀瘡。種子(絲瓜籽):微甜，性平。清熱化痰，潤燥驅蟲。用於咳嗽痰多，驅蟲，便秘。