胡蘿蔔素丸子制作方法和配方
配方：
輔料：面粉、豆渣、雞蛋。
配料：蔥、姜、鹽、花椒面。
素丸子的做法步驟：
1、把早餐做豆漿剩下的豆渣，大紅蘿蔔半個插成絲，雞蛋壹個，面粉壹碗、蔥、姜、鹽、花椒面各少許，喜歡吃麻辣味的還可加點孜然、辣椒面、胡椒粉等，放在壹起。
2、把上述原料和在成泥狀，不要太稀，把油鍋燒至8成熱。
3、左手帶上壹次性手套，將丸子擠出，右手拿勺將丸子放入油鍋，根據油鍋的大小每次可炸10－20個，炸成金黃色即可。丸子功效：
分為肉丸子和素丸子。素丸子指的是用蔬菜制作而成的丸子，肉丸子主要原料是壹些肉制品。兩種丸子的營養價值是不壹樣的，肉制品制作的丸子裏面含有大量的蛋白質、膠原蛋白、維生素a、維生素b和鈣離子。而蔬菜制作而成的青菜丸子裏面含有大量的纖維素、維生素b、維生素a。多吃壹些肉丸子可以有效的補充身體所需要的能量，並且有壹定的補氣養血的作用，而多吃壹些蔬菜類的丸子，可以促進腸道蠕動、緩解便秘。