冷水黃金桂魚的功效
冷水黃金桂魚是壹道傳統的江浙菜肴，主要分為兩種做法：壹種是鯉魚用冷水入鍋，上色後加入黃酒和桂皮、八角等煮，使其入味後，再以高湯做成十分鮮美的湯。另壹種做法是將制作黃金桂魚的材料研磨成糊狀，再將鯉魚蘸上糊，在油鍋中低溫慢炸，使桂皮和八角的香味充分滲透到鯉魚中，使其肉質更加鮮美。
冷水黃金桂魚的主要功效有：
1.清熱解毒：桂皮和八角有溫中散寒、行氣通絡的作用，能夠清熱解毒。
2.補血養顏：鯉魚中含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，被視為養顏美容的佳品，其營養成分能夠有效地滋養肌膚，增強體質。
3.養肝護肝：黃酒中含有豐富的谷氨酸等成分，能夠幫助維持肝細胞健康，加速肝臟的代謝和排毒能力，起到養肝護肝的作用。
4.增加食欲：黃金桂魚的香味和味道獨特，能夠刺激食欲，增加食欲。
總之，冷水黃金桂魚是壹道美味兼具藥膳價值的菜肴，常食有益健康。