福建十大名小吃有哪些？
福建十大名小吃有五香、土筍凍、海蠣煎、鍋邊糊、沙茶面、花生湯、肉燕、鹵面、燒肉粽、魚卷。
五香
五香這個東西呢，有叫五香卷的，也有說是五香條的，這不用太糾結，反正它就是那個形狀，其實不同地方的五香條、雞卷、卷煎等等，都是挺相似的東西。
五香卷這個東西跟春卷在形式上有點類似，不同點在於五香卷的皮不是面皮，而是用豆皮做的，炸出來之後口感更加酥脆；而它的內餡壹般豬肉、荸薺為主，鮮香不膩，哪怕是經過油炸之後，也不會像別的油炸食品那麽油膩；調味上肯定是離不開五香粉的，不然也不會有這麽壹個名字了。
總之五香卷這種小吃也算是去壹次福建必嘗的，集鮮香、酥脆等優點於壹身，也是當地最本土味道的飲食文化之壹。
土筍凍
如果說有個比賽是要比較哪種小吃的外觀和滋味有最大的反差，那麽土筍凍大概率會成為冠軍，因為它的賣相實在是有點太詭異了，但滋味是真不錯。
所謂的“土筍”並不是筍，甚至它都不是植物，而是壹種爬行環節動物，它們的學名是可口革囊星蟲，俗稱就很多了，比如：海泥蟲、海螞蝗、土筍、泥丁等等。
經過清洗熬煮之後，這種名為“土筍”的星蟲會釋放出大量的膠原蛋白，分裝冷卻之後，就可以得到類似豬皮凍壹樣的土筍凍了。雖然外觀看上去有點驚悚，好像是“蟲子果凍”，但它清爽冰涼、口感彈嫩，滋味上鮮美十足，而且帶有海鮮特有的壹絲絲回甘。
海蠣煎
海蠣煎也是去福建旅行壹定會吃到的小吃、小菜，尤其是旅遊區的餐館和小店面，幾乎必有這道美食。
這種小吃的做法也很簡單，其實就是煎蛋包裹的煎海蠣，蛋液既豐富了口感層次，還可以避免海蠣過多的流失水分和鮮味，充分保持其風味以及口感。當然要確保海蠣煎更好更快的成形，裏面還是會加入壹些澱粉漿的，壹般以紅薯或玉米澱粉為主。
這個海蠣煎也就是所謂的蚵仔煎（é-ā-jiān）、蠔烙，其實海蠣、生蠔、蚵仔指的都是同壹類生物，它們的學名就是牡蠣，不同區域不同種類的不同叫法而已。
鍋邊糊
鍋邊糊有些地方也叫鼎邊糊或鼎邊垂，基本上都是壹個形式的東西，大同而小異，在福建各地都是挺常見的小吃。
其實這個鍋邊糊跟兩廣地區常見的粿條在本質上是很相似的東西，它們幾乎都可以看作是用米做的面條。
不同點在於鍋邊糊的料要比壹般面條豐富太多了，相比較普通的面條來說，它更像壹碗濃郁的湯羹。在福州地區會以小海鮮為主，湯底很多都是蜆子熬取的，十分鮮香；而古田縣等地則是以豬骨、豬腸為主，主打香醇濃厚；到了漳州等地就更愛紅油鹵湯了，吃的時候也可以加些當地特色的辣油，也別有壹番風味。
沙茶面
沙茶是壹種調味醬料，最初它起源於馬來語地區的潮汕華人，後來傳入潮汕地區，最終在福建、廣東等地融入當地的飲食文化，沙茶面在福建美食中的地位就有點類似於炸醬面之於北京、熱幹面之於武漢壹樣。
沙茶醬不同於我們以往那些發酵的豆醬，它的組成要復雜很多，常用的原料就有花生、芝麻、蝦醬、辣椒粉、五香粉、牛油、芥末、黃姜、丁香、鹽、糖、椰汁、辣椒油、香茅等等數十種之多，是復合風味非常強烈的醬料，自然也賦予了沙茶面極強的特色風味。
除了醬料風味特別，沙茶面的佐料也是很豐富的，比如魷魚、鮮蝦、蛤蜊、豬心、豬肝、鴨血、豆腐幹等等都可以，所以去到福建旅行如果不知道吃什麽的時候，壹碗沙茶面總不會錯的。
花生湯
花生大家都吃過，第壹印象就是香脆可口，尤其是下酒的“神器”，但花生湯卻另辟蹊徑，它將花生的另壹面展現的非常好，讓人得以品嘗到入口即化、酥軟香醇的花生。
普遍認為花生湯起源於福建的泉州地區，當地的生日慶祝、結婚喜宴等等活動的餐桌上，總能發現花生湯的存在。
花生米浸泡去皮，用文火慢慢燉煮，花生基本熟了之後再加糖，繼續保持小火燉到花生酥軟就可以了，吃起來清甜甘潤、酥軟醇厚，搭配油條、糯米炸等小吃也都不錯。
肉燕
肉燕也叫太平燕，是福建非常有名的小吃，在福州地區尤為受偏愛，是當地人婚喪嫁娶、親友聚離幾乎必吃的美食。
肉燕這個東西咋壹看其實就是餛飩，但“肉燕”和其他餛飩也有明顯的區別，那就是它不僅餡裏面是肉，就連它的皮裏面也有肉。因為肉燕的皮是精肉加澱粉錘搗制作的，不僅口感柔韌有些嚼勁，而且還越嚼越香。
所以，就算妳的家鄉也有很好吃的餛飩，但肉燕這種特色的小吃也很值得壹嘗，光是費盡心思的外皮就足以讓人眼前壹亮。
鹵面
鹵面在福建美食中的地位好像也不輸沙茶面，而且相對於沙茶那麽略顯尖銳的、突出的風味，福建各地的鹵面對於外地人來說也更好接受壹些。
其實很多地方都有鹵面、打鹵面之類的面條，基本上只要湯底是濃稠的、澱粉勾芡的面條，那麽就都可以稱之為“鹵面”。福建地區的鹵面也是自有特色，尤其是漳州地區的做法更加建議嘗試。
首先它的配料十分豐富，常用的就有豬肉、蝦肉、魷魚、香菇等等，算是海陸山珍皆有；其他佐料上也很有特色，除了常規的那些之外，光是扁魚、沙蟲和幹貝就足以讓壹碗鹵面的鮮香無比醇厚。
燒肉粽
粽子大家都吃過，現在是我們傳統節日端午節必吃的節日美食，關於粽子也曾經有過“南鹹北甜”的“小紛爭”，而福建的燒肉粽就是鹹口味粽子的佼佼者之壹。
閩南地區的燒肉粽其實就可以看作是粽葉包括下的完整壹餐，除了有糯米作為主食之外，燒肉粽裏壹般都會有板栗、紅燒肉、幹貝、蝦幹、蓮子、花生等等，不僅口感豐富，香氣也很有層次，壹顆就可以吃的很滿足。
魚卷
魚卷是泉州市崇武古城的有名特產，在當地幾乎可以說是“無卷不成宴”，大街小巷都可以看到有魚卷在售賣，而且這個東西還算是比較方便保存，可以當作旅遊的伴手禮哦。
相傳魚卷最初的雛形曾是古代的儲備軍糧，當地駐守的官兵就地取材，用新鮮馬鮫魚去骨取肉擂搗成漿，混合紅薯粉和各種調料卷成長條，蒸熟之後就成為了方便攜帶的軍糧。
現在的魚卷大致做法還是同樣的思路，只不過工序更精細些、配料更多樣壹些。做好的魚卷蒸煮炸炒都是美味，現在也可以比較方便的網購到了，感興趣又沒時間旅行的朋友也可以試試看哦。