南京的鴨血粉絲湯很受遊客喜歡，這個美食有什麽歷史來歷？
首先是金原，其實這家南京本地人吃得多，湯頭鮮，鴨血嫩，分量足，粉絲口感好，但是吃過感覺口味比較重，有點鴨腥味，而且它也是加盟連鎖店，這會導致水準參差不齊。自小就在南京長大，小時候生活在南京的秦淮區，這是老城區，因此接觸的都是地道尋常的老南京街頭美食，比如曾經壹塊錢壹碗的柴火餛飩，兩塊五壹碗的鴨血粉絲湯。
點了壹份鴨血粉絲湯，不貴，十塊錢，滿滿的壹大碗，熱氣騰騰的擺上桌，雖然沒有加錢讓店家多加東西，但鴨腸、鴨血、鴨胗、豆腐泡已經鋪了厚厚的壹層，感覺很實在！回到酒店，鴨血粉絲已經不那麽燙了，口感不錯。鴨血咬在嘴裏粉粉糯糯的，鴨腸可以用qq彈來形容。粉絲很順滑。湯也比較鮮。我壹口氣吃得連湯都壹滴不剩。
鴨血粉絲湯，裏面有鴨血，鴨腸，鴨胗處理的很幹凈，湯裏面還有白蘿蔔和豆腐果。浸泡了老鴨湯底的白蘿蔔格外鮮美，粉絲有筋道，如果粉絲在粗壹點更完美。正大粉絲湯店，位於珠江路的中山大廈旁，店面不大，裝修也不上檔次，卻是生意火爆，每天都吃飯的時候都滿座，味道也正宗。
南京人吃鴨血湯本來不放粉絲的，所以南京原本只有鴨血湯，沒有鴨血粉絲湯這壹說。因為粉絲吸味，吸得很厲害，如果不是實實在在的用鴨子熬湯，加了粉絲之後會很寡淡。南京大牌檔：作為綜合南京地方小吃和菜的壹個口碑店家，鴨血粉絲湯也是可以點到的，每份22元。大牌檔的鴨血粉絲湯是盛在砂鍋裏端上來的，因為剛剛大火加熱過。還有就是以前夫子廟1路終點站郵局對面的巷子裏有家私人鴨血粉絲湯，名字不記得了。最早以前擺在朱雀賓館巷子口的，沒有門面，就壹張桌子幾把凳子。