在家自己做粉蒸肉，怎樣就能做出飯店的口感？
粉蒸肉相信大家也不會感到陌生，畢竟粉蒸肉吃起來的口感相當的粉糯，做好的粉蒸肉吃起來不會感覺得到油膩，而且外面包裹的壹層蒸肉米粉和其他粗糧的搭配，那簡直是口味口感棒極了。
制作材料做粉蒸肉需要選用的是肥瘦相間帶皮的五花肉，紅薯，蒸肉米粉。主要的調料有生抽老抽，食鹽雞精，花椒油蠔油等等。
制作過程將帶皮的五花肉切成半公分左右厚度的小片，紅薯切成滾刀塊狀，然後將五花肉進行簡單的腌制，加入少許的料酒姜片，然後再加入生抽蠔油老抽適量的白糖，食鹽雞精花椒油，然後充分的攪拌均勻，最後再往五花肉裏面撒入足夠量的蒸肉米粉攪拌，要讓米粉能夠充分的包裹五花肉的表層
準備好壹個盤子，然後盤子裏面擺上紅薯塊做墊底作用，再將提前腌制好並且已經裹上蒸肉米粉的五花肉均勻的鋪在紅薯表層。然後準備好壹個大的蒸鍋，在蒸鍋裏面放入適量的清水大火煮開，將裝有五花肉的盤子蓋上壹層保鮮膜，此目的就是防止蒸肉米粉在蒸制的過程當中有大量的水蒸氣滲入食材裏，水開以後，然後將蒸肉米粉放入其中隔水大火蒸至40~50分鐘左右即可。
壹道美味可口的粉蒸肉就這樣制作完成，在做粉蒸肉的時候，我們壹定要確保蒸制的時間足夠，這樣才能確保食材可以被加工成熟軟糯，其實在制作粉蒸肉菜式的時候加入土豆紅薯如此壹類的粗糧，主要就是為了能夠通過粗糧吸收五花肉的壹些多余油脂成分，這樣的五花肉吃起來才不會感到如此油膩，而且米粉和紅薯也吸收了五花肉的肉香味道，喜歡這道粉蒸肉的小夥伴們趕緊收藏起來吧。