怎樣做北方的豆腐腦湯汁？

北方豆腐腦湯汁的做法如下：

用料：嫩豆腐500g、幹香菇8朵、幹黃花菜10g、幹木耳1小把、生抽3湯匙、老抽2湯匙、澱粉5g、鹽適量、大蔥1小段、大蒜1瓣、花椒粒1小把、雞蛋1個。

步驟：

1、準備好食材，嫩豆花是我從市場買的，當然也可以自己做。

2、坐壹鍋溫水，放入淘洗幹凈的幹黃花菜、幹香菇、幹木耳，泡發1小時。

3、泡發好的香菇、木耳、黃花菜，瀝幹水分，切丁，蔥蒜切段，雞蛋打散，澱粉加適量清水調勻備用。

4、鍋裏倒入適量油，加入蔥姜和花椒炒香之後，撈出花椒去掉。

5、倒入切丁的木耳、香菇、黃花菜，翻炒。

6、倒入清水。

7、大火燒開，加入生抽、老抽、鹽，轉小火煮10分鐘，最後倒入水澱粉，攪拌均勻，出鍋前沿著鍋邊倒入雞蛋液，煮2分鐘，即可關火。

8、嫩豆花加水煮壹下。

9、舀出豆花，澆上炒制好的鹵子，壹碗道地的北方豆腐腦就做好了，獻給愛的人。