醬豬手和雞手怎麽做、需要什麽調料

1、主料：豬手、草果、肉蔻、桂皮、花椒、大料、蔥

2、輔料：姜、老抽、料酒、米醋、鹽、糖

3、耗時：60分鐘

4、功效：補氣、潤膚、補血

5、步驟：

a. 將豬手拔去毛焯水洗凈備用。

b. 將草果、桂皮、肉蔻、花椒、大料洗凈，大蔥切段姜用刀拍扁裝盤備用。

c. 豬手放入高壓鍋中加入料酒（去除異味）、米醋（解油膩）煮15分鐘撈出備用。

d. 再將豬手二次放入高壓鍋中，加入草果、桂皮、肉蔻、花椒、大料、蔥、姜、料酒、糖、鹽。壓制20分鐘。

e.煮好的豬手就可以吃了（如果不著急吃的話最好用湯汁泡壹個晚上，這樣豬手更入味。）

醬雞爪做法：

1.雞爪洗幹凈

2.剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質

3.鍋裏多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裏翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然後加了壹點這個甜辣醬

5.加壹點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了

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