烤肉串怎麽做到外脆裏嫩？

羊肉不能太瘦，每串上壹定要有帶點肥肉的肉塊。

烤的時候，不要急著翻面。拿出壹堆來看看。如果是棕色有光澤的，可以翻過來。

羊是純食草動物，所以羊肉比牛肉嫩，容易消化。它高蛋白、低脂肪，比豬肉和牛肉含磷脂多，脂肪和膽固醇少。是冬季防寒保暖的美味食品之壹，能收到進補和防寒的雙重功效。羊後腿肉，肉裏面有筋，比較適合做醬。