怎麽做寶寶吃的漢堡包？

寶寶吃的漢堡包做法

準備食材：

面團材料：高筋面粉330g、低筋面粉60g、凍幹黑穗醋栗粉10g、雞蛋1個（去殼後重50g）、牛奶206g、色拉油25g、白砂糖45g、鹽2g、酵母4g

夾餡材料：雞胸肉1塊、蠔油1小勺、生抽1/2小勺、米酒汁1/2小勺、鹽適量、現磨黑胡椒粉適量、橄欖油少許、雞蛋3個、生菜1片、西紅柿1個

制作方法：

1、將面團材料中的所有食材按先液體後粉狀的順序放入廚師機桶中，酵母最後放；

2、接通廚師機的電源，先選擇低速1檔將食材攪拌均勻，然後選擇高速4檔揉面15分鐘左右，中途暫停揉面隨時觀察面團的幹濕情況和揉面效果。等待面團揉至擴展階段時結束揉面。做小餐包的面團可以不需要揉至完全階段；

3、面團揉好之後滾圓放在廚師機桶中，蓋上保鮮膜放在常溫下發酵至2倍大小，用手指蘸少許幹面粉，在面團中間戳個洞，洞口狀態不回縮不塌陷即表示發酵完成；

4、將發酵好的面團取出放在矽膠墊上輕輕按壓排空裏面的空氣，然後平均分割成16個小面團，分別滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右；

5、等待面團松弛好之後再次用滾圓，滾圓之後放在黃金烤盤上，放置時註意每個之間要預留發酵的空間；

6、蓋上保鮮膜放在常溫度下發酵半小時左右，大約發酵至原面團坯子的1.5倍大小即發酵完成；

7、取壹個五角星餅幹模具在在發酵好的面包坯子上，再用面粉篩篩上少許幹面粉做裝飾；

8、然後將裝有面包的烤盤放入提前預熱好的烤箱中，放入中層，上下火烤25分鐘；

9、25分鐘之後取出烤好的面包，放在烤網上晾涼，等待完全涼透後裝入保鮮袋中密封保存；

10、面包烤好之後開始準備夾餡材料，先用清水沖洗幹凈雞胸肉；

11、用刀切成0.5cm左右厚的大塊，放入幹凈的大碗中加入蠔油、生抽、米酒汁、鹽和現磨黑胡椒粉拌均勻腌制15分鐘左右，中途用筷子翻動幾次，讓雞肉更加入味；

12、燃氣竈開火，平底鍋燒熱之後滴入幾滴食用油，再將腌制好的雞胸肉平鋪在鍋中，保持中小火慢慢煎；

13、如果想雞胸肉更加快速煎熟，可以蓋上鍋蓋煎1分鐘左右；

14、等待壹面煎至金黃後用筷子翻面，繼續煎另壹面；

15、等待兩面全部煎至金黃時關火出鍋備用；

16、雞胸肉煎好後將鍋擦洗幹凈，燒熱後直接敲入雞蛋，保持小火慢慢煎。采用這款平底鍋煎雞蛋壹滴油都不需要；

17、煎至雞蛋表面微微凝固時翻面，煎至兩面微黃關火出鍋；

18、從保鮮袋中取出提前烤好的面包坯子，用面包刀從中間橫向切開；

19、往面包中間鋪上洗凈瀝幹水分的生菜、洗凈切片的西紅柿；

20、再在西紅柿表面鋪上煎好的雞蛋和雞胸肉；

21、蓋上另壹半面包坯子即完成簡易漢堡包的制作；