脆皮雞翅炸雞翅怎麽做
主料
雞翅兩個
方法/步驟
1
準備好原材料
雞翅兩面都斜著切幾條口
放入鍋裏焯水，加入幾片生姜
雞蛋裏加入少許鹽，攪拌均勻
撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，腌制壹個小時
雞翅拍上壹層面粉
放入雞蛋液裏掛上雞蛋液
裹上壹層面包糠
鍋裏倒入油，燒到六成熱
放入雞翅炸至兩面金黃
快出鍋的時候大火炸壹下，控油出鍋
END
註意事項
壹、買回來的雞翅要仔細清洗，拔掉沒拔幹凈的毛；
二、雞翅先焯水，去掉腥味，而且炸出來外焦裏嫩；
三、腌制的時間盡量長壹點，這樣入味更好；
四、焯過水的雞翅已經半熟，所以炸的時候開中火，快速炸，這樣炸出來的脆嫩。