人工合成的木耳什麽樣子

人工合成的木耳的樣子：

耳面顏色呈紅褐色，耳背掛有“細小白霜”；摸起來表面粗糙；有小顆粒狀，朵片粘連卷曲；聞起來有股苦澀的味道；如果買新鮮木耳，聞起來有甜味則是糖水泡過的；聞起來有鹽水味則這是鹽水泡過的；主要成分是海藻膠，壹種天然食物添加劑。

吸水性很小，泡發後體積增長也有限，只能增長到原來的3~5倍大，用加入蘇打水的水泡木耳，“人造木耳”泡出的水會變得渾濁；摸起來有粘液。

人工合成木耳的生產技術：

招術壹：將白背毛木耳、黃背毛木耳或地耳放入鹵水、紅糖、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡，之後再曬幹成色澤烏黑、油光發亮、又大又厚的“黑木耳”。

招術二：用紅砂糖、水、精粉、海藻膠熬制成膠泥狀的黑粥，然後用小勺舀壹點黑粥倒在泡過氯化鈣水的玻璃片上，接著將另壹塊玻璃片與之擠壓出的耳狀薄片放在氯化鈣水中浸泡，最後曬幹。