四川正宗糖醋排骨:做法大全

材料:小排骨適量，料酒1大勺，醬油2大勺，白糖3大勺(也可以用冰糖代替，顏色更誘人)，醋4大勺，清水5大勺，大料2塊，蔥姜片適量，鹽1大勺(可選)。做法:1，取湯鍋，註滿清水，將小排骨放入鍋內用冷水焯壹下，煮開後撇去浮沫和血沫，放入蔥、姜、大料，小火煨30-60分鐘，看妳的時間，煨壹下就好，這樣還可以順便喝排骨湯~

2.排骨煮好後，撈出放在壹邊，控制水分。這個時候我們來做壹碗醬，1勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，五勺水。按照這個比例做好醬就行了。醬的量要根據妳的排骨數量來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。

3.取壹口炒鍋，倒入適量的油。如果妳的炒鍋不是不粘鍋，那就往下扔兩三片姜，用鍋鏟在鍋裏搓，這樣排骨炒的時候就不會粘鍋了。