老醋六樣怎麽做
配料：香菜段、蒜蓉各10克。
調料：鹽5克，味精5克，白糖3克，山西老醋50克。
制作：黃瓜去皮去瓤放在冰箱內涼透，在把海螺、蝦仁飛水過涼待用，蜇頭發好，花生炸熟，皮蛋蒸熟切塊。把以上原料放在容器內加香菜段、蒜蓉、鹽、味精、白糖各少許、山西老醋50克拌勻即可。
特點：冰涼爽口、開胃生津、夏天的酌酒好菜。
老醋六樣做法2
材料：小海螺、黃瓜、圓蔥、皮蛋、炸花生、紅尖椒、香菜。
佐料：紅油、橄欖油、麻油、鹽、雞精、白糖、老醋。
步驟：1、涼水加鹽把海螺煮熟，因為是小海螺，水開即可，去殼備用。
2、處理皮蛋，將皮蛋切開，用開水下備用。或者買現成的皮蛋腸。
3、黃瓜、圓蔥、紅尖椒切丁備用，黃瓜最好是拍的那種。
4、炸花生可以到市場買現成的，1元就夠了。
5、紅油、鹽、雞精、老醋根據自己口味適當加，麻油、橄欖油、白糖僅僅是為了增加口感，不要加太多，壹點點就可以了。
老醋果仁菠菜
材料
菠菜，花生米，鹽，老醋，糖
做法
1.把菠菜洗凈焯湯過涼擠去水份。
2.花生米炒熟，加鹽拌勻晾涼。
3.把花生和菠菜放到壹起，加入老醋，糖，少許鹽拌勻即可。
老醋雞塊
材料
雞胸肉，陳醋，糖，白芝麻，蔥
做法
1.雞胸肉切成大塊，焯水後用冰水浸泡，再放進冰箱內冷藏壹個小時，這樣能使雞肉變得緊實。
2.把冷藏過的雞肉取出，加鹽稍稍腌壹下。
3.鍋內放油，雞肉下鍋稍炸，撈出。
4.鍋留底油，把雞肉回鍋加陳醋、白糖、水燒至入味，收汁。
5.出鍋後撒些炒香的白芝麻和蔥花即可
老醋泡海蟄頭
材料
材料：
海蟄頭3個 約400克
陳醋2大勺 約30ML
生抽1大勺 約15ML
香油1大勺 約15ML
蒜瓣3個 約15克
(還可憑個人喜好再加點其他的調味料)
做法
1 海蟄頭買回家後在清水中浸泡3天期間要更換4-5次水，每次在更換的時候，將海蟄用手捏洗壹次。
2 將海蟄頭洗幹凈切成薄片，先在50度左右的溫水中浸泡2分鐘，可以殺死壹些怕熱的細菌。然後倒掉水。
3 3個大蒜瓣，用搓辦搓到碗中，也可以用石臼攆或者用刀切成末
4 加入2大勺陳醋1 大勺生抽1 大勺香油（還按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）
5 用筷子攪拌均勻即可食用了，入冰箱冷藏半個小時食用，口感更佳。