秋冬家常菜大全
提前準備好麻醬杏鮑菇的食物調料，包括杏鮑菇300g、白胡椒3g、番茄醬10g、花椒3g、桂皮5g、糖3g、陳醋壹大勺、醬油壹大勺、香油壹大勺、糖適量、熟芝麻適量、辣椒油2大勺、小米椒2個、洋蔥壹根、香賴壹根、香米壹根。
練習:
第壹步:將香萊、小米辣、蔥洗凈切碎，將所有調料放入碗中攪拌，將鍋中的水燒開，將洗凈的杏鮑菇放入鍋中煮15min，然後取出放入冷水中。
第二步:鍋內熱油，放入八角、花椒、桂皮、高良姜、辣椒炒香，撈出香料，將熱油倒入調味碗中拌勻。
第三步:取出杏鮑菇切塊，將切好的杏鮑菇放入盤中，澆上醬汁，上菜時攪拌，即可食用美味的芝麻醬杏鮑菇。
麻辣香鍋食物:五花肉；蝦；蘑菇；金針菇窩筍；秦萊；蓮藕還是根據自己的需求選擇食物，可以根據自己的需求選擇適量。
做事的方式
1，五花肉用清水焯水，撈出用冷水沖洗去沫，瀝幹水分，切塊備用。
2.龍蝦清洗去除蝦腦蝦線後，用鹽水焯壹下，直到蝦褪色，再撈出備用。
3，其他的肉菜都是用水煮到八九分熟，備用。不要太久，否則會壞的。
4、鍋內放入適量油，大火低至5分鐘時放入八角花椒和桂皮茴香等調料(壹定的文火)，煎至兩面金黃，然後關火，撈出調料。
5.將切好的辣椒片放入剛剛用香料炒過的油中，翻炒壹會兒至變色，撈出備用。炒香料的油夠熱，不用火，不然會炸。)
6、大火剩下的油熱(還是文火)，放入五花肉切成小塊的鍋中，充分炸至肉稍焦即可出鍋。炒菜油多了可以倒出來。
7.加入適量米酒，然後加入壹湯匙豆瓣醬翻炒。加入姜、蒜、蒜翻炒。
8.把火調大，根據菜品的烹飪程度，把做好的菜依次放入鍋中，放入炒好的辣椒翻炒。(如果喜歡吃辣，可以加點火鍋料。)
9.最後加入蝦仁、適量鹽和適量糖快速翻炒，熄火就結束了。
涼拌蓮藕片材料:蓮藕、生姜、植物油、幹辣椒、花椒粒、白糖、醋、雞精、鹽。
練習:
1.蓮藕去皮洗凈，切塊，用冷水浸泡。
2、提前準備好，姜沫，花椒粒，幹辣椒。
3.鴨肫用水煮熟後撈出，用礦泉水冰鎮。
4.用熱油、胡椒粉、姜沫、油炒香辣子，放涼備用。
5、冷油、白糖、白醋、雞精、鹽入鴨肫。
6.攪拌，擺盤。