為什麽香椿有難聞的氣味？現在香椿的價格是多少？
每年到了香椿芽上市的季節，大家都在討論香椿芽的價格。很多人說買不起香椿芽，因為很貴。很多種植戶看到了香椿的種植效益，開始種植香椿樹。那麽現在香椿的價格是多少呢？讓我們來看看吧。
1.現在香椿的價格是多少？
江蘇省宿遷市沭陽縣香椿1.44元/株；山東省泰安市岱嶽區香椿4.44元/株；山東省泰安市新泰市香椿，0.37元/株；山東省臨沂市平邑縣香椿2元/株；廣西桂林靈川縣中國香椿1元/株；陜西省漢中市寧強縣香椿0.5元/株。
備註:以上價格均來自產地報價大廳，非零售價格，僅供參考。
二、為什麽香椿有難聞的氣味？
香椿中含有大量的谷氨酸，谷氨酸是壹種酸性氨基酸，味精中含有這種物質。
其次，香椿還含有含硫物質，類似於大蒜、洋蔥、韭菜的特殊氣味，這也是香椿氣味刺鼻的原因。
此外，香椿還含有多種揮發性物質，如石竹烯(丁香味)、欖香烯(茴香味)、苯乙醛(櫻桃味)、紫羅蘭酮、脂肪醇(水果味)等。這也是香椿氣味的來源。有人喜歡聞香椿，有人不喜歡。香椿吃起來香或者不香。
三、為什麽香椿熱了會變綠？
香椿葉片呈紫色主要是因為花青素含量高，使葉片呈現紫色。
高溫下花青素會被破壞分解，所以用開水燙後，紫色會褪色變綠。
4.為什麽香椿吃起來很苦？
香椿味道苦，因為它含有草酸。如果不喜歡香椿的苦味，可以焯壹下。
但如果從中醫解釋，香椿所含的苦味是它自己的，就像苦瓜壹樣，吃了對人體健康有幫助。