粳稻和秈稻的區別

這兩種大米的區別在於它們的外觀和味道不同。

1，外觀不同:粳稻多為橢圓形，籽粒飽滿豐滿，橫截面近圓形，透明或半透明，質地堅硬堅韌。秈米是由秈米非糯性米制成的大米。米粒細長或長方形，顏色有白有透明，有的半透明不透明。

2、口感不同:粳米煮熟後有壹定的粘性，口感軟糯。但秈米煮後口感更軟，紋路分明，不會太粘，米飯口感清爽。