香菇怎樣炒才好吃
香菇粉絲煲
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒
步驟：
1. 粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2. 姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3. 煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4. 在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5. 加入鹽、醬油、料酒和清水。
6. 最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
香菇豬肉炒面
材料：香菇、面條、豬肉、蔥、醬油、油
步驟：
1. 幹香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2. 香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
3. 面條用清水煮熟備用。
4. 熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。
5. 加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。
6. 最後加入面條炒2-3分鐘就可以吃啦。
釀香菇
材料：香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油
步驟：
1. 香菇洗凈，去香菇蒂。
2. 紅蘿蔔切丁，蔥切末。
3. 豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4. 將豬肉餡釀入香菇裏。
5. 釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
紅燒烤麩
材料：香菇、烤麩、木耳、金針菜、花生、姜、醬油、糖、油
步驟：
1. 烤麩、金針菜分別放進溫水裏泡軟。
2. 烤麩切成小塊，姜切片，花生、香菇、木耳、金針菜備用。
3. 熱鍋入油，加入姜片爆炒30秒，再加入烤麩炒2分鐘。
4. 加入香菇、木耳、金針菜和花生繼續炒。
5. 加入醬油、糖和清水，小火燜1個小時，就大功告成啦。
香菇燒麥
材料：香菇、糯米、青豆、面粉、蔥、五香粉、鹽、醬油、油
步驟：
1. 在碗裏加入面粉、鹽和清水，充分和開。然後放在溫暖的地方發酵1-2小時。
2. 糯米洗凈並蒸熟。
3. 香菇切丁，蔥切末備用。
4. 熱鍋入油，加入香菇和蔥花，炒3-4分鐘。再加鹽、醬油、五香粉和清水，繼續炒3-4分鐘。
5. 加入糯米飯和青豆繼續炒，直到食材充分混合。
6. 發酵好的面團，揉成合適的大小，搟成面皮。
7. 將餡料放入面皮中，包成燒麥。
8. 最後蒸5分鐘就可以吃啦。
香菇滑雞煲仔飯
材料：香菇、雞肉、木耳、金針菜、姜、蔥、米、鹽、糖、醬油、油
步驟：
1. 香菇、木耳、金針菜提前用清水浸泡。
2. 將香菇、木耳、金針菜和雞肉放在同壹個碗裏，加入鹽、糖、醬油，攪拌均勻。
3. 姜切段，蔥切末。
4. 在煲仔中加入白米和清水。
5. 往煲仔中加入雞肉、香菇、木耳、金針菜。
6. 蒸30分鐘就可以吃啦。
蠔油白菜香菇
材料：香菇、小白菜、蒜、蠔油、油
步驟：
1. 香菇、小白菜洗凈備用，蒜切片。
2. 小白菜在清水中煮熟。
3. 熱鍋入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。
4. 最後加入蠔油調味就可以吃啦。
羅漢齋
材料：香菇、粉絲、木耳、金針菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、紅腐乳、醬油、糖
步驟：
1. 香菇、粉絲、金針菜、腐竹分別提前用溫水浸泡。
2. 腐竹、大白菜切段。
3. 熱鍋入油，加入姜片爆炒，再加紅腐乳。
4. 加入香菇、木耳、金針菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分鐘。
5. 加入醬油、糖和清水，中火加熱6分鐘。
6. 加入粉絲繼續炒，最後大火收汁。