如何讓蝦變得好吃？它有q感。
主料:蝦20只，菠菜65438+黃瓜0根，輔料:雞精4克，料酒5毫升，胡椒粉少許，澱粉少許，植物油少許，翡翠蝦10毫升。蝦線是從蝦背上去掉的，這樣蝦滑的時候會卷曲，變成蝦球，不然不容易成球。
2.將加工好的蝦用鹽、胡椒粉和料酒腌制。
3.菠菜只帶葉洗凈，黃瓜洗凈切片。
4.只要菠菜葉子，用料理機把它打碎。如果沒有料理機，可以嘗試搗碎。註意不要剁碎或者碎著用，這樣蝦就包不住了。
5.將蝦仁滑入不粘鍋，倒入適量油。
6.在蝦下鍋前抓薄澱粉倒入鍋中。蝦在鍋裏會卷曲成蝦球。
7.如果妳變色了，妳就能挺過去。不要滑太久，不會成型。
8.變厚是關鍵。取2勺菠菜粉加少許水，加入適量鹽和雞精調味。
9.加入適量的澱粉:這個澱粉的量很重要。它沒有壹個準確的量，因為每次菠菜的量都不壹樣，主要憑經驗，最後蝦球要掛嫩，不能太厚也不能太薄。這壹步失敗很正常。如果增稠濃度不對，要重新做，所以之前要多做菠菜粉。
10.刷鍋，加少許油，倒入澱粉。
11.狀態如圖，密適，流動。壹次做不好很正常。不要氣餒。壹般第壹次失敗很正常，第二次就差不多找到感覺了。
12.倒入蝦球，再倒入黃瓜，厲害的家長把鍋打翻，讓糯米均勻包裹蝦球。我沒有力氣用勺子把它翻過來。
13.裝盤，稍微放壹下，壹大盤就好了。
“餐桌上永遠少不了海鮮，其中蝦是必不可少的。蝦的吃法多種多樣，煎、炸、煮，味道也很鮮美。今天做壹個水晶蝦有點麻煩，但是吃在嘴裏感覺很脆很滑，很適合老人小孩。這蝦晶瑩剔透，酥脆爽滑，味道鮮美。”
材料:蝦500克，澱粉1克，小蘇打10克，調味料2克，鹽2克，料酒5克，白胡椒粉10克，高湯2克，香蔥100毫升，水晶蝦2只。鮮蝦去殼，去皮，洗凈。
2.用幹凈的毛巾反復按壓幾次，吸幹水分。
3.用鹽、姜絲、白胡椒粉、小蘇打、料酒浸泡蝦米，放入冰箱冷藏2小時，再浸泡。
4.將腌制好的蝦再次洗凈，吸幹水分，加入蛋清、白胡椒粉、鹽、澱粉，拌勻，腌制10分鐘。
5.鍋裏放植物油，七成熱炒蝦仁，然後變色。蝦仁瀝幹備用，鍋裏的油全部倒出來。加入高湯、鹽和白胡椒粉勾芡成蓮藕糊。
6.倒入蝦仁，翻勻。上桌，撒上切碎的香蔥。
烹飪技巧1，小蘇打不是必須的，有蝦的組織會蓬松酥脆；
2、蝦壹定要新鮮，味道確實不壹樣，最好選青蝦。
希望我的回答對妳有幫助。