茼蒿包餃子用不用焯水

最好是先焯水。

這是因為茼蒿焯水可以去除草酸，提高人體對鈣質的吸收。同時焯水還能去除茼蒿的澀味，用來包餃子味道會更好。另外，焯水後的茼蒿可軟化組織，使酵素激活，更利於冷凍保存。所以說，茼蒿包餃子最好是先焯水。

茼蒿包餃子的做法如下：

材料：茼蒿、瘦肉、生姜、面粉。

做法：

1、瘦肉洗凈剁碎，生姜洗凈剁碎、放進肉餡裏，調入鹽、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻;

2、茼蒿洗凈瀝幹水，然後放入鍋中用開水焯煮片刻後撈出，用涼水沖泡片刻，擠幹水分，切碎;

3、將切碎的茼蒿放入盆中，和肉餡攪拌均勻;

4、然後自己邊搟餃子皮邊包餃子，或用搟好的餃子皮放入茼蒿肉餡包餃子即可。