鯛魚的種類有哪些
目錄鯛魚的營養價值鯛魚的種類有哪些鯛魚的產地鯛魚的做法大全鯛魚和羅非魚的區別鯛魚Q&A問答鯛魚的營養價值鯛魚中的可溶性膠原蛋白，具有極高的細胞黏結性、高保濕性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無臭透明，不產生刺激性。分子最小、活性最佳、純度最高，效果最好。
從鯛魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。
鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，能為人體補充豐富蛋白質及礦物質。壹般人群都可食用，尤適於食欲不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。
深海紅鯛魚，其營養是普通鯛魚的數十倍，由於生長在深海，特殊的生存環境使得它無汙染，營養成分活性極高，易被人體吸收。因為其膠原蛋白含量高，活性強，對皮膚更是有著特殊的美容功效。
鯛魚的種類1、青銅鯛
頭無鱗，身體扁平，色深，並覆蓋有細鱗，身上通常有壹層黏液。身體的主色為金褐色，胸鰭及腹鰭有紅邊。壹般成魚重量在1.8-3.2千克之間，罕見的魚最大可達9千克。
2、多瑙河鯛
多瑙河鯛又稱白眼鯛，為體型小的銀色白魚，重量僅約800克，有鈍的吻及長臀鰭，出產於多瑙河流域，及註入黑海、裏海及鹹海的河流中。
3、愛爾蘭鯛
愛爾蘭善濃河系出產的鯛魚體積壹般較大，許多產於此處的青銅鯛身體有罕見的兩條紋，重量可超過4.54千克。
4、軟口魚
身體細長的銀色軟口魚有淡紅色的鰭、稍小的頭及相當突出的吻，以藻類及矽藻類為食，這些藻類是軟口魚用它硬如角的下唇由巖石及石頭上刮下來的。它最重約可達1.8千克。
5、文鯿
壹年之中大部分的時間，文鯿身體兩側為銀色，背為藍灰色，但在繁殖期（初夏）雄魚背部顏色變得非常深，腹部則呈橘紅色。文鯿的主食包括蚯蚓、軟體動物及甲殼動物，體重在910-3000克之間。
6、銀鯛
銀鯛又名白鯛，身體細長，兩側為燦爛的銀白色，其習性及食性與青銅鯛相同，但體型小得多，通常最重僅約454克。銀鯛適應性強、易繁殖、生長快、產量高，肉質鮮嫩，營養豐富，美味可口，集觀賞、遊釣、食用於壹體，具有較高的觀賞價值和食用價值。
鯛魚的產地在我國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關，山東煙臺、龍口、青島為主要產區，山海關產的品質最好。
歐洲的鯉科魚類主要都是底食泥魚，鯛魚廣泛地分布於止水、運河及流速緩慢的深河中，軟口魚偏好流速較快的河川中遊，文鯿則棲息於大而流速緩慢的河川中下遊。
青銅鯛：由愛爾蘭東到大部分的北、中、南歐，再到烏拉山區，並進入中亞部分地區。
銀鯛：由英格蘭東部到裏海，斯堪的納維亞北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。
多瑙河鯛：多瑙河及伏爾加河流域。
軟口魚：由法國到俄羅斯西部及裏海。
文鯿：由波羅的海到北歐、中歐及東歐。
鯛魚的做法大全鯛魚豆腐湯的做法
鯛魚切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。鍋內入水燒開，將紅、白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沫，將味噌、糖、味精置小漏杓內，拌勻，立即熄火盛碗並撒上蔥花即成。
鯛魚刺身的做法
將鯛魚切成魚柳狀，去魚皮。把鯛魚改切成1.5毫米薄片。將鯛魚薄片置於碟中，排成圈狀。楓葉作修飾點綴。紅葉醬及碎蔥作調味。配以檸檬醋食用。
香煎鯛魚片的做法
雕魚片洗凈切小片狀，用鹽、老抽、料酒腌制鯛魚，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏約20分鐘。平底鍋倒入少許油，油熱把腌制好的魚放入，等壹面微黃時翻過來後，撒上胡椒碎，蓋上蓋悶壹分鐘盛出即可。
黃金鯛魚排的做法
用鹽、胡椒粉和姜片等調味料腌制鯛魚片20分鐘。準備好澱粉、雞蛋和面包糠。將腌制好的鯛魚片的表面裹上壹層薄薄的澱粉，然後放入雞蛋液中滾壹下，再放入面包糠中滾壹下，讓鯛魚片表面都裹上面包糠。油鍋燒至六成熱，放入鯛魚片。炸至金黃後撈出控油，擺放入盤中，表面撒上泰式辣椒醬。
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鯛魚和羅非魚的區別1、從物種學科角度來看，羅非魚屬於慈鯛科，亞目是隆頭魚亞目；鯛魚屬於鱸亞目鯛科。二者均為鱸形目屬物種，具有壹定的相似性。常見的還有鱖魚、鱸魚、黃魚等均屬此目。
2、從外觀特征來看，羅非魚最顯著的特征就是身上環狀黑褐色條紋，暗紅色魚鰭，尾部齊且魚鰭較伸展開闊，魚體多為鯽魚白或暗黑（生長環境有關）；背部流線型明顯。鯛魚顯著的特征是自頭部至尾的深色測線明顯（羅非魚沒有），魚鰭較短且尾部分叉，顏色鮮艷亮麗。又因祥瑞色澤被東方朔名加吉魚。
鯛魚Q&AQ：鯛魚怎麽吃鯛魚是壹種上等食用魚類，鯛魚的口感鮮美，肉質細嫩，可紅燒、幹燒、燉、燒、清蒸、醬汁等；頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。
Q：鯛魚不能和什麽壹起吃鯛魚+西瓜：引起胃腸不適。另外壹般人群均可食用鯛魚，但是痛風患者忌食。
Q：如何挑選鯛魚選擇鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰的鯛魚。
Q：鯛魚怎麽儲存去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。