有哪些羊肉食譜，好吃不上火，早餐晚飯都可以吃呢？
用羊肉能做鐵鍋燉菜，可蒸正餐，可煮湯面，更可為人處事人愛的羊肉串來吃，這兒就和分享給大家：
時令蔬菜燉羊排飯桌上免不了壹道鐵鍋燉菜，我們家購買了細嫩的烤羊排後，和當季的蔬菜壹起燒煮，鹹香汁多，健脾開胃下飯菜。
食物提前準備：烤羊排500克馬鈴薯2個紅蘿蔔壹根冬茹生姜片適量、八角、良姜植物油、米酒、生抽醬油、老抽王、五香粉、鹽作法：壹斤的烤羊排清洗後放入冷水中燒開，除去鮮血和白沫子，撈起來瀝幹水分預留。炒菜鍋內放入適量植物油，燒開後倒入冬茹生姜片和香辛料進行爆香。
然後倒入烤羊排，來壹大勺米酒、少量老抽王，2炒勺生抽醬油和少量五香粉，翻炒勻稱。然後放入充足的溫開水，燒開後維持文火先燉羊肉三十分鐘。
三十分鐘的時間裏，把兩個土豆和壹根胡蘿蔔削皮清洗後切片預備。等時間到了，放入紅蘿蔔塊和土豆條，此刻嘗壹嘗料汁，酌情考慮加鹽，再次再燉20min。羊肉壹般燉炒菜鍋40min，才能徹底熟，此次燉了有50min，口味酥爛酥香，口味尤其贊。
烤羊肉串談起用羊肉做的特色美食，最先想起的便是烤羊肉串。烤的刺啦出油的羊肉串，香味濃厚，鮮嫩多汁，過去不愛吃肥肉得人，對羊肉串中的贅肉都是垂涎欲滴。
食物提前準備：羊腿肉400克圓蔥1/4個生姜片適量生雞蛋壹個植物油、五香粉、孜然粒、辣椒粉、鹽簽子適量作法：400克的羊腿肉切割成均勻的肉粒，羊腿肉壹定有壹些贅肉，那樣烤出去才香。
切完的羊腿肉和適量洋蔥絲、生姜片、五香粉、辣椒粉、鹽混和，再倒入適量植物油，拿手充足抓勻。遮蓋保鮮袋，腌漬最少4個個小時，過夜腌漬最好是。
腌漬之後的羊腿肉，將腌制料都挑出去，簽子放入開水中煮10min，撈起來瀝幹水分預留。羊腿肉串在簽子上，用五香粉、辣椒粉、少量鹽混和制成調味料。
羊肉串先往表層刷過壹層植物油，那樣以後再上灑調味品就不容易沒了。烤以前，壹定在羊肉串上上灑孜然粒，那樣孜然味道更加濃厚。羊肉串鋪在烤墻上，放入電烤箱中高層，最底層的烘烤盤鋪平錫箔紙來然後油。電烤箱設置200度，加熱之後放入羊肉串，烤10min就可以。
手抓羊肉細嫩的羊肉，用有效的方法，做到的口味也是很香的，水焯後調料沾料，原生態，鮮香氣美。食物提前準備：烤羊排400克冬茹生姜片辣椒幹適量八角、麻椒、良姜沾料：鹽、辣椒粉作法：400克烤羊排清洗後放入冷水中燒開，除去鮮血，撈起來瀝幹水分。
另用壹個幹凈整潔的炒菜鍋，放入冬茹生姜片辣椒幹和八角、麻椒、良姜，燒開，這兒水需放的壹定量。維持文火，煮50min上下，撈起後立即蘸著調味品吃就香。
羊肉手抓飯有沒有人和我壹樣，尤其偏愛手抓飯。在嚴冬時節，常常我便會煲上壹鍋手抓飯，再做壹個白菜豆腐湯，很簡單，營養美味。食物提前準備：羊腿肉400克紅蘿蔔壹根圓蔥大半個藍莓幹少量蔥末生姜沫適量植物油、米酒、生抽醬油、五香粉、五香粉、鹽
稻米250克冷水適量作法：準備好必須的食物，羊腿肉切割成均勻的壹小塊。紅蘿蔔削皮擦絲，大半個圓蔥清洗切成絲。炒菜鍋內放入適量植物油，燒開後放入羊肉塊，翻炒掉色後倒入蔥末生姜沫進行爆香。
倒入胡蘿蔔絲和洋蔥絲，翻炒中倒入適量生抽醬油、五香粉和五香粉，翻炒勻稱後嘗壹嘗料汁，酌情考慮加鹽。250的稻米，漂洗洗凈後倒入高過稻米4公分上下的水。
翻炒均勻的食物都倒入不銹鋼蒸鍋中，用湯勺拌勻，挑選蒸米飯擋位，大約要28min。運用這個時間，將適量藍莓幹清洗泡軟。米飯蒸之後倒入藍莓幹，用炒勺翻炒壹下，再蓋蓋子燜5min