青菜怎麽炒豆腐好吃又簡單。
首先準備好食材，洗凈的大白菜200克，老豆腐壹塊，蔥適量，紅幹辣椒適量。
具體步驟:
1.將老豆腐切成1厘米厚的片，放入碗中。小蔥切段，幹紅辣椒切段，壹起放在碗裏備用；
2.炒鍋燒熱，加壹勺食用油滑鍋，然後倒出來。加壹點冷油，火鍋冷油，食材不容易粘鍋；
3.加壹勺鹽，既能增加豆腐的底味，又能開小火，放入豆腐塊，將豆腐均勻鋪在鍋底，晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻；
4.煎兩分鐘左右。豆腐兩面金黃時，可以倒出控油，鍋中加入適量清水，用壹勺鹽焯壹下白菜；
5.水燒開後，放入白菜，加入少許亮油，這樣可以保持菜的色澤和亮度。焯水15秒左右，就可以把水倒掉了。
6.另起鍋加入少許食用油，倒入幹紅辣椒和小蔥，炒香，然後倒入豆腐和大白菜。
加入鹽3克，白糖1克，雞粉1克，勾入少許水澱粉，在鍋裏翻炒幾下，加入水澱粉，菜肴口感細膩嫩滑；
7.然後倒入少許亮油翻炒10秒。加亮油可以使菜變亮，最後加幾滴香油增香。簡單翻炒均勻，關火；
8.然後拿起鍋放在盤子裏。這道簡單美味的白菜配豆腐就做好了。