烤羊腿的做法 最正宗的做法
用料：羊腿3000克、圓蔥50克、姜20克、土豆200克、胡蘿蔔200克、金針菇100克、香菇100克、香菜10克、壹品鮮醬油2勺、蠔油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。
步驟：
1、羊腿備好。
2、羊腿用刀劃幾刀這樣好入味清洗壹下在水中浸泡2小時去除雜質和血水。
3、浸泡好的羊腿沖洗幹凈瀝幹水份放入調味料壹品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉。
4、圓蔥和姜洗凈切好備用。
5、調味料均勻的塗抹在羊腿上將切好的圓蔥和姜擺入羊腿中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏25小時煨制入味。
6、煨制入味的羊排從冰箱中取出準備烤制。
7、烤箱上下火180度預熱20分鐘後將羊腿放入烤箱中剩余的調味料再塗抹壹些在羊腿上開始烤羊腿上下火200度烤35分鐘。
8、土豆和胡蘿蔔去皮洗凈切成滾刀塊在開水中焯5分鐘後立即放入冷水中過涼再晾幹。
9、金針菇摘除根蒂洗凈瀝幹水份備用。
10、香菇去根洗凈瀝幹水份備用。
11、羊腿烤至半熟取出刷上壹層油再將剩余的調味料均勻的塗抹在羊腿上放入烤箱繼續烤30分鐘。
12、燒烤的調味料是買成品已經調制好的。
13、將準備好的時蔬放入烤盤中刷上油均勻的撒上燒烤料備用。
14、羊腿烤至熟時取出塗上壹層油再撒上燒烤料放入烤箱把時蔬烤盤同時也放入烤箱上下火18度烤5分鐘即可出爐享用。
15、成品。