食用哪些含酒精的食物可能導致酒駕？
蛋黃派、酸梅湯以及豆腐乳這類食品內是含有酒精的，要開車的時候不宜食用。
我們來看壹下，交警實驗酒駕的食品數據吧。
實驗壹：蛋黃派
測試結果：98毫克/100毫升
“被酒駕”指數：四顆星
選取蛋黃派壹枚（註心型，23克），全部食用後，用酒精測試儀作呼氣實驗。結果顯示，血液酒精濃度檢測值高達98毫克/100毫升，也已超過醉駕標準。3分鐘後再次測試，結果降至10。再過3分鐘後測試，結果降至0。
交警釋疑：蛋糕中含有的酒精分為兩部分，壹部分有些面點需要酵母菌來發酵，而在發酵過程中，就會產生食用酒精，但這種酒精的濃度非常低，儀器不壹定能檢測出。還有壹些蛋糕，例如蛋黃派，因為水分比較足，而食用酒精可以用來保存水分，讓蛋糕更為松軟，因此生產廠商會添加壹定濃度的酒精在蛋糕裏。駕駛員食用這類食品時，壹定要註意查看外包裝的配料表是否含有食用酒精壹項。
蛋黃派產品包裝上，大多標明含有食用酒精。相關專家解釋，蛋糕比較松軟，是因為裏面含有水分，而酒精是為了保持水分，也就是為了保證蛋黃派的口感。
實驗二：酸梅湯
壹瓶450ml的酸梅湯，誌願者喝下幾口後立刻朝測試儀吹氣，測試儀顯示數值為17mg/100ml，接近酒駕標準。幾分鐘後誌願者再測試時，顯示儀上數值恢復為0。
酸梅湯在測試中未測出酒駕，但並不是毫無危險。酸梅湯的配方中包括烏梅等，烏梅含有豐富的果酸與苯甲醛等化合物，就像熟透的水果，吃上去會有壹股酒的味道，烏梅在經蒸煮或酵母菌發酵後也會產生低濃度的醇類化合物。此外，有的酸梅湯可能混入了米酒或其他含有低濃度乙醇的液體，飲用較多後，進入血液內的乙醇含量增多，極高靈敏度的酒精測試儀有可能檢測出其超標。
實驗三：水果酵素
測試結果：63毫克/100毫升（火龍果混合蘋果），18毫克/100毫升（菠蘿混合蘋果）
“被酒駕”指數：三顆星
分別喝下壹大口上述兩種“水果酵素”後，立即通過向酒精測試儀呼氣來測試其血液酒精含量。飲用火龍果混合蘋果酵素後，已達到酒駕標準；菠蘿混合蘋果酵素的威力則小許多，接近酒駕標準。3分鐘後再次測試，上述兩種“水果酵素”檢測結果均已降至0。
交警釋疑：“水果酵素”會帶有酒味，這是酵母菌活動的結果。酵母對添加在“酵素”中的糖情有獨鐘，在發酵環境中迅速滋生。制作“水果酵素”時會產生氣泡，那就是酵母產生的二氧化碳。不過，當容器中氧氣被耗盡時，酵母就開始產生酒精，酒味就這麽產生了。
實驗四：糟方乳腐
測試結果：112毫克/100毫升
“被酒駕”指數：五顆星
選取糟方乳腐壹塊（產地江蘇南通），用勺挖取約小指甲蓋大小壹塊（約0.2克）食用。酒精測試儀呼氣測試結果顯示，血液酒精濃度檢測值高達112毫克/100毫升，已遠超醉駕標準。3分鐘後再次測試，結果降至9。再過3分鐘後再次測試，結果降至0。
交警釋疑：糟方乳腐的配料顯示，其含有酒醅（由水、糯米、食用酒精組成），且乳腐發酵過程中酒精濃度會逐步升高，因此產生超過100的數值不足為奇，建議食用乳腐後最好過些時間再駕車上路。
實驗五：糟鳳爪
測試結果：15毫克/100毫升
“被酒駕”指數：兩顆星
選取自制糟鳳爪20克，全部食用後，用酒精測試儀作呼氣實驗。結果顯示，血液酒精濃度檢測值為15毫克/100毫升，接近酒駕標準。3分鐘後再次測試，結果降至0。
交警釋疑：糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取的糟汁配入調味汁精制而成，因此含有酒精，但濃度並不高。在制成菜肴的過程中，酒精又被進壹步稀釋、揮發，因此濃度進壹步下降。此外，常見含有酒精的菜肴還有醉蝦、醉雞等，它們是用白酒直接腌制，因此檢測的數值比糟鹵更高。