香芋和芋頭有何區別？香芋怎麽做好吃？
在餐桌上，我們常常能看到香芋燉排骨這道菜，十分可口，很多人愛吃。香芋與芋頭只有壹字之差，它們有何區別呢？香芋怎麽做好吃？想了解的朋友可以看看下文。在餐桌上，我們常常能看到香芋燉排骨這道菜，十分可口，很多人愛吃。香芋與芋頭只有壹字之差，它們有何區別呢？香芋怎麽做好吃？想了解的朋友可以看看下文。
壹、香芋和芋頭有何區別？
芋頭的口感更加類似薯類食物，香芋的口感像板栗壹樣，略帶甜味；香芋個頭較小，芋頭較大；香芋適宜生長的溫度為15-20℃，芋頭生長適溫為20-25℃，喜歡生活在高溫濕熱的地方。
二、香芋怎麽做好吃？
1、香芋扣肉
準備食材如下：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水澱粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
具體做法如下：五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡，芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出，控油；五花肉切成同芋頭壹樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出後再以壹片肉壹片芋頭的方式放入碗內，並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁，將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出後將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水澱粉勾芡後，淋在肉和芋頭上即可。
2、南瓜芋頭煲
準備食材如下：芋頭300克，南瓜300克，銀杏少許，牛奶1瓶，鹽少許，雞粉1茶匙，油適量。
具體做法如下：芋頭、南瓜切成小塊，分別放油裏炸到5成熟撈起備用，鍋裏放少許的油，用蒜頭、蔥頭爆出香味，倒入芋頭、南瓜、銀杏，加入鹽、雞粉，半碗水用小火煲10分鐘，最後加入少量的牛奶煮開就可以起鍋了。
從上文我們可以知道，芋頭與香芋還是有壹些細小區別的，適合生長的環境也有些區別，總的來說，香芋口感會更好壹些，買著吃的人也更多些。