廣東十大名菜

廣東十大東江客家美食介紹

東江鹽？h雞

色澤金黃，皮脆肉嫩，脆骨香，有滋補作用，是客家菜中的傳統名菜。據說是壹位睿智的客家女子精心制作，讓久病未愈的丈夫食欲大增，丈夫吃後很快康復。這種烹飪方法也流傳了下來。

東江釀豆腐

沿襲傳統客家烹飪技藝，豆腐滑嫩，餡料鮮美，原鍋端上，口中辣香。

紅燒肉

色澤金黃，風味獨特，清爽軟滑，肥而不膩。

水晶雞

客家菜中的創新產品，雞肉色澤黃潤鮮亮，原汁原味，肉質細嫩鮮美，湯汁清香。

鹹鴨肉

當地特產土鴨精心制作，色澤金黃，風味濃郁，是壹道獨特的佐酒菜肴。

紅燒草魚

用當地優質水源飼養的草魚，配以多種調味品烹制，肉質細嫩，味道鮮美。

桂花魚湯

桂花魚，呂萬湖的特產，精心制作，刀工精細，魚色乳白色，味道鮮美，香甜嫩滑。

娘醉河蝦

娘酒醇厚，蝦仁爽口，鮮甜可口，營養豐富。它原本是客家婦女坐月子的主要滋補品，擺在宴席上有獨特的風味。

客家釀三寶

釀出來的苦瓜、辣椒、茄子都在壹個菜裏，顏色各異，造型美觀，味道獨特。

土豆絲鍋

地瓜絲是當地的特產，用各種調料精制而成。紅薯絲爽口，滑而不澀，好吃。