小紅扁豆的營養價值

紅小扁豆的營養價值？

紅小扁豆是壹種特殊的扁豆，外觀呈紫紅色。它們是人們餐桌上常見的蔬菜。它們氣味芳香，營養豐富，有壹定的保健作用。

紅小扁豆營養豐富，包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、膳食纖維、維生素原A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、氰苷、酪氨酸酶等。具有健脾益氣、燥濕解暑的作用。腫瘤患者應多吃扁豆，對腫瘤治療有壹定的輔助食療作用。

扁豆衣特別富含B族維生素。此外，還有磷脂、蔗糖和葡萄糖。對脾胃虛寒，食少便溏，夏季腹瀉或煩渴相當有效。

但壹定要註意，扁豆壹定要煮熟了才能吃，否則可能會中毒。

需要註意的是，不宜與馬肉、蜂蜜同食，也不宜與蒼耳子、半夏、南星同食，更不宜與溫香藥同食。

1.紅小扁豆營養豐富。

紅小扁豆中含有多種營養成分，其中碳水化合物、粗纖維、鈣和鐵的含量特別高。除此之外，還有膳食纖維和各種氨基酸。人們食用後，可以迅速吸收這些營養物質，滿足身體不同器官對不同營養物質的需求。

2.紅小扁豆可以抗癌。

抗癌是紅扁豆的重要功能，因為這種紅扁豆中有壹種天然的血凝素，進入人體後能提高人體的免疫功能和淋巴細胞的活性，對癌細胞的形成和擴散有很好的防治作用。血凝素還可以減少非特異性物質對人體的危害，所以經常吃紅扁豆可以減少癌癥的發生。

3、紅扁豆可以消暑

紅小扁豆的種子是壹種可以消暑的食物。能歸胃經，祛濕消腫，對人體暑熱、體內濕氣過重等癥狀有很好的治療和緩解作用。此外，紅扁豆對女性濕重和女性白帶過多有很好的調節作用，這些作用的存在與紅扁豆中藥物成分的存在密切相關。