小米的營養價值和治療作用
栗子營養豐富。栗子還含有糖、碳水化合物、澱粉、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP和無機鹽。另外，栗子的熱量也很高。栗子富含維生素B1和B2。維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，是谷物無法比擬的。
栗子也給人更多的驚喜。可能很多人都沒有想到，新鮮的栗子比公認富含維生素C的西紅柿含有更多的維生素C，是蘋果的十幾倍！栗子還含有全面的礦物質，如鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。雖然含量沒有榛子、瓜子高，但仍遠高於蘋果、梨等普通水果，尤其是鉀含量突出，比據說富含鉀的蘋果高4倍。
這就是為什麽板栗被稱為“幹果之王”，在國外也被稱為“人參果”。板栗可以替代糧食，與大棗、柿子壹起被稱為“硬核作物”、“木本糧食”。是壹種廉價又有營養的滋補藥。
步驟1不飽和脂肪酸、維生素和礦物質
板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
核黃素(維生素B2)
栗子中含有核黃素，常吃栗子對長期難以愈合的兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍有益。
碳水化合物
板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果，能為人體提供更多的熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、營養腸胃的作用。
維生素c
每100克還含有24毫克維生素C，是食物無法比擬的。
栗子含有豐富的維生素C，新鮮的栗子比西紅柿含有更多的維生素C，是蘋果的十倍以上。能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨質疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲勞，延緩人體衰老。是老年人理想的保健水果。
鉀
栗子，尤其是含鉀的栗子，比據說富含鉀的蘋果高4倍。有助於維持神經健康和正常心跳，預防中風，輔助正常肌肉收縮。具有降低血壓的功能。能中和蔬菜中的鈉，防止鹽的過量攝入，穩定和降低血壓，預防心腦血管疾病。
銅
栗子中含有豐富的銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
鈣
板栗能刺激骨基質和骨細胞的生長，使鈣鹽沈積在骨組織中。骨科疾病的預防或輔助治療。
蛋白質
栗子歸蛋白質，蛋白質是維持免疫功能最重要的營養物質，是白細胞和抗體的主要成分。以礦物質如銅的形式存在的與免疫功能有關的酶。
功效
養胃健脾，補腎強筋，活血止血；主治:脾胃虛弱、惡心、腹瀉、腰腿無力、吐血、鼻衄、便血、褥瘡、骨折腫痛、瘰癧腫。
禁忌人群
脾胃虛弱或消化不良或有風濕病的人不宜食用。