四川的家常菜有哪些？
我第壹個想到的就是夾沙肉，是四川傳統蒸菜九鬥碗之壹，受到了不少當地人的喜愛，每次喜宴的時候都能看見這道菜，當然有些地方的習俗中是沒有這道菜的。夾沙肉是壹道傳統的甜菜，吃起來特有營養，口感肥而不膩。
鹹燒白，和夾沙肉比較相似，只是在口感上略有差別，也是川菜中最有特色的菜系之壹。鹹燒白也是蒸出來的，口感吃起來是甜鹹味的，配菜吃起來也不錯，是四川宜賓特產的敘府芽菜。
回鍋肉，是川菜中特有的壹種烹飪方式，在當地人的口中也叫做“熬鍋肉”。這道菜應該是壹道家常菜，也是最有代表性的壹道菜，做好的火鍋肉看起來色澤紅亮，但是並沒有辣味，當然也可以根據自己的喜好加入辣椒調味。
魚香肉絲，不僅是很多中國人喜歡，就算是壹些老外也喜歡，經常出現在四川人的餐桌上。魚香肉絲嘗起來有魚肉的味道，雖然配菜出現了辣椒，但是吃起來沒有辣味，口感鹹香，經過這麽長時間的發展，也衍生出了不少“魚香”系列。
粉蒸肉，在南方比較常見的壹道菜，聞起來就非常香，吃到嘴裏肥而不膩，口感也很軟糯。其中川味粉蒸肉入選“重慶十大名菜”，也成了壹道地域名菜，川味的口感偏辣，當然也可以偏甜或者偏鹹。