橄欖怎麽腌制最好吃

橄欖的腌制方法如下：

1、把準備好的橄欖用手挨個挑選壹下，去除那些有傷痕或有蟲蛀的橄欖果，把準備好的清水放在鍋中加熱燒開，再放入適量的食用鹽，水與鹽的比例應該是4:1左右，等鹽全部化開以後，關火降溫。

2、把準備好的橄欖果用清水洗凈以後，然後把表面的水分晾幹，再把它裝入到無油無水的玻璃瓶中，隨後倒入降溫以後的鹽水，要讓鹽水沒過橄欖3到4厘米。

3、把瓶口密封好以後，放在陰涼的環境中腌制，壹星期以後瓶中的橄欖就能入味，想吃的時候可以直接取出食用，而且這種橄欖腌制時間越長，味道越好。

黑橄欖腌制方法

1、黑橄欖的腌制時可以把它從中間切開，再加入粗鹽腌制，兩天以後取出，去掉表面的大鹽，再準備好適量白蒜，剁成碎末，在鍋中放油加熱以後放蒜末炒香，炒成蒜頭油降溫備用。

2、把炒好的蒜頭油與生抽壹起倒入到腌好的黑橄欖中，再加少量的南姜末調勻以後腌制兩天，黑橄欖就能入味，喝粥時取出壹些直接食用就可以。