鰱魚丸子湯:溫中、益氣、暖胃。
材料:鰱魚300克、火腿末5克、火腿片10克、水發香菇1片、蔥少許、蔥花、姜末、味精、鹽、熟豬油、雞油、料酒。
做法將鰱魚肉洗凈剁成糊狀，加入少許水和鹽，放入碗中，同向攪拌至不粘手，加入少許水拌勻，靜置5分鐘，加入蔥花、姜末、火腿粉、味精、料酒和熟豬油，拌勻成糊狀，用手擠成核桃大小的魚丸20個左右，放入湯鍋中煮沸。
將鹽、味精、雞油放入大湯碗中，加入制作魚丸的原湯，然後用漏勺將魚丸輕輕放入湯碗中。
將火腿片呈三角形放在魚丸上，將蘑菇煮熟作為魚丸的原湯。把它們放在火腿片形成的三角形中間，撒上洋蔥。
每天服用。
鰱魚味溫、甘、無毒，歸脾、胃、肺、腸。
飲食配伍《實用中醫營養學》上說:鰱魚，肥肉和體脂多的人不宜多吃。
養生堂提示，此湯鰱魚性溫味甘，有溫中益氣、暖胃潤膚之功效。含有高蛋白和人體所需的多種氨基酸及微量元素。最適合皮膚粗糙、皮膚幹癟、皮膚幹癟等疾病。由年老體弱、久病或病後氣血不足、脾胃虛弱、營養不良引起，能起到滋補補虛的作用。